tjener:
8-10Ferdighet:
lettKoste:
billigLær hvordan du gjør stekte potetene dine fine og sprø med Gordon Ramsays oppskrift. Chili og gurkemeie gir potetene et lite spark. Denne klassiske Gordon Ramsay-oppskriften er en ekte vinner når det gjelder søndagssteken. Denne stekte potetoppskriften serverer 8-10 personer, perfekt for å mate et publikum og vil ta rundt 1 time å lage totalt. Resterte poteter som er igjen er perfekte dagen etter, moses og blandes med matrester og stekes på en varm stekepanne med en dusjregn olje for å lage boble og skrik.
ingredienser
- 2,5 kg poteter, for eksempel Maris Piper
- havsalt og nykvernet svart pepper
- 1½ ts malt gurkemeie
- klype chiliflak, etter smak
- 4–5 ss olivenolje (eller gåse- eller andefett)
Metode
Forvarm ovnen til 200 ° C / gass. Skrell potetene, legg dem på langs og sett i en stor kjele med saltet kaldt vann. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i omtrent 8 minutter.
Tøm potetene i et dørslag og dryss over gurkemeie, chiliflak og litt salt og pepper. Kast i dørslaget for å belegge jevnt, drypp deretter litt av olivenoljen og kast igjen. La det dampe i 5 minutter.
Legg resten av olivenoljen i et stekebrett og sett i ovnen i noen minutter for å varme opp. Tilsett potetene forsiktig og kast den for å belegge oljen. Stek i 40–45 minutter, vri noen ganger, til de er sprø og gyldne. Tøm på kjøkkenpapir og overfør til en varm oppvask for å servere.