Trippel lags ostekakeoppskrift

tjener:

10 til 12

Ferdighet:

medium

prep:

20 min

Matlaging:

55 min

Denne velsmakende og fargerike ostekaken ble laget av den gode brukeren Jan Lawry - den er perfekt for spesiell anledning og vil definitivt imponere gjestene dine. Denne ostelaken med trippel lag serverer mellom 10 og 12 personer og vil ta omtrent 1 time og 35 minutter å lage. Denne enkle ostekaken er vel verdt å vente og garantert bli en stor hit. Server denne imponerende ostekaken med en duskling enkelt- eller dobbeltkrem. Eventuelle rester kan lagres i en lufttett beholder eller tildekkes i klamfilm og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

ingredienser

• For basen:
• 100g fordøyelseskjeks, knust.
• 50g usaltet smør, smeltet.
• 25g demerara sukker
• For ostekaken:
• 1 kg kremost
• 200g rastsukker
• 4 middels egg
• 56g mørk sjokolade, smeltet
• 1tsp vaniljeekstrakt
• 220g jordbær, blitzed i en blender
• For toppingen:
• Hvit sjokolade spon, eller frisk frukt eller kremfløte, som foretrukket.
• Utstyr som trengs:
• 20 cm kake tinn, enten springform eller løsbunnet.

Metode

• 1. Forvarm ovnen til 180C / 350F.
  2. Let olje eller smør basen av kakebannen.

  For basen:

  1. Legg de knuste fordøyelseskjeksene i en bolle og tilsett det smeltede smøret og sukkeret. Bland grundig og press inn basen av kakebannen. Trykk godt ned og sett kakebunnen i kjøleskapet.

  For ostekaken:

  1. Ha kremosten og sukkeret i en stor bolle og bland veldig grundig (jeg bruker en håndholdt elektrisk mikser). Tilsett eggene om gangen og fortsett å blande godt. Del nå blandingen i tre like store deler.
  2. Til den første delen, tilsett 56g smeltet mørk sjokolade. Bland godt til det er grundig blandet gjennom.
  3. Ta nå kakebannen ut av kjøleskapet og hell sjokoladeblandingen i. Jevn til den er jevnt fordelt over kjeksebunnen. Legg nå kakebannen i fryseren i gode 10 minutter.
  4. Når de ti minuttene er ute, tar du kakebeinet ut av fryseren, tar den andre delen av kremostblandingen og tilsett en teskje vaniljeessens. Hell denne vaniljeblandingen på sjokoladeblandingen og glatt til den er jevnt spredt. Sett kakebunnen tilbake i fryseren i ytterligere ti minutter.
  5. Når tiden er inne, ta kakebingen ut av fryseren, ta den endelige delen av kremostblandingen og tilsett de blitzede jordbærene. Bland godt og hell dette på vaniljeblandingen. Legg nå kakebannen forsiktig inn i midtre hylle i ovnen og stek i 50-55 minutter.
  6. Slå av ovnen og la ostekaken i ovnen for å avkjøle helt. Dette vil forhindre at kaken sprekker. Når det er kjølig, tar du kakebeinet ut og kjører en tynnkladd kniv rundt kantene på ostekaken. Nå kjøles kaken i minst fem timer, eller over natten.
  7. Når du er klar til å servere, fjern ostekaken og legg den på en serveringsplate. Pynt som du ønsker, fløte, frisk frukt eller hvit sjokoladespon.