Stikkelsbærpai - Oppskrifter

tjener:

4 - 6

Ferdighet:

medium

Koste:

billig

prep:

50 min

Matlaging:

45 min

Denne tangy stikkelsbærpaioppskriften er enkel å lage og pakket full av fruktige stikkelsbær som er deilig når du er i sesongen. Dette er en fruktpai med dobbel skorpe med en deilig stikkelsbærfyll. En nydelig oppskrift å lage når stikkelsbær er i sesong - du kan ofte kjøpe dem frosne hvis du har vanskeligheter med å finne frisk, alternativt dyrker du din egen. Stikkelsbærene er så tangy og fruktig, du vil bare elske smaken, spesielt med det smørrike konditorbelegget. Mynten i denne paien går veldig bra med stikkelsbærene. Server paien varm eller kald med vaniljesaus, fløte eller is. Denne oppskriften serverer 4-6 personer og tar rundt 1 time og 35 minutter å lage og bake.

ostepølse og pastabake

ingredienser

For kringle:
350g vanlig mel
Klype salt
175g margarin eller smør, kuttet i biter
1 ss caster sukker
1 egg, middels, separert
2 - 4 ss kaldt vann
For fylling:
750g stikkelsbær, toppet og halet
125g rastsukker
1 - 2 ss fersk hakket mynte

Metode

For å lage bakverket, siler du melet med saltet i en miksebolle. Tilsett smør eller margarin og gni inn i melet til blandingen ligner brødsmuler. Rør inn sukkeret og tilsett eggeplommen. Tilsett gradvis nok vann til å lage en myk deig.
Form deigen til en kule, pakk inn i festefilm og avkjøl i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200⁰C / 400⁰F / Vifte 180⁰C / Gassmerke 6.
Ta kaken ut av kjøleskapet og skjær deigen i to. Kjevle ut ett stykke på en lett melet overflate og bruk til å linje en 900 ml kakefat.
Bland sammen stikkelsbærene, 100g av rørsukkeret og mynten, og spe deretter i den foret pajskålen.
Kjevle ut den resterende deigen for å passe paibakken og pensle kanten med vann. Dekk kakefatet med kringle og forsegle ved å trykke med en gaffel eller fløte kanten. Lag en liten spalte i toppen av paien.
Visp eggehviten litt med en gaffel og pensle den over toppen av kringle. Dryss de resterende 25 g kastsukkeret over paien.
Stekes i 15 minutter, reduser deretter ovnstemperaturen til 180 ° C / 350⁰F / Vifte 160⁰C / Gas Mark 4 i ytterligere 25 - 30 minutter til konditoriet er gyllent og stikkelsbærene er møre når et spyd er satt i midten av paien. Server varm eller kald.