Glanset sjokoladekake med konjakk

Ti Media Limited

tjener:

Ferdighet:

medium

prep:

40 min

Matlaging:

1 time og 15 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	436 kCal	22%
fett	24g	34%
- Saturates	15g	75%

Denne myke, fuktige sjokoladekaken er dekket med deilig blank sjokolade. Denne kaken mater 16 og er ypperlig til fester og familien. For ekstra overbærenhet kan du legge til en skvett konjakk.

ingredienser

125g mørk sjokolade (4 oz) (minimum 50% kakaotørrstoff)
125 g (4 oz) smør
250 g (8 oz) gyllent rørsukker
350 g (12 oz) selvhevende mel
15g kakaopulver
1 ts bikarbonat brus
1 kg hvitvinseddik
250 ml (8fl oz) melk
2 med eggs
For fylling og topping
:
275g mørk sjokolade (minimum 50% kakaotørrstoff)
300ml gryte dobbel krem
4 lbs Marsala eller konjakk (valgfritt)
20 cm (8in) rund dyp kaketinn, foret med Bakewell-papir

Metode

Sett stekeovnen på Gassmerke 3 eller 160 ° C. Bryt opp sjokoladen i en stor bolle og legg den over en panne med surrende vann. La det ligge til det har smeltet, ta deretter av varmen. Tilsett smøret og rør til det er glatt. Avkjøl i 5 minutter.
Tilsett sukkeret, sikt deretter inn melet, kakaoen og bikarbonat brus. Rør eddik i melken, tilsett deretter eggene og bank godt. Hell i bollen. Pisk blandingen til den er jevn, skje deretter i tinn og glatt toppen.
Stekes i 1 time og 15 minutter til de er godt oppreist og bare faste. Sett et grillspyd inn i midten, og det skal komme rent ut. Avkjøl i tinnet i 10 minutter, skru deretter ut på et stålstativ og la avkjøle helt.
Slik lager du fylling og topping: Riv ca 25 g (ca. ¾ oz) av sjokoladen fra baren ved å bruke en dreibarget grønnsakskreller. Sett til side i en liten bolle. Legg resten av sjokoladen i en stor bolle over en panne med varmt vann, som før. Når du nesten er smeltet, tilsett kremen og rør den forsiktig til den er jevn. Ta av varmen og la den være. Den vil tykne når den avkjøles.
Skjær kaken i to og strø de kuttede sidene med Marsala eller konjakk, hvis du bruker. Bruk en god fjerdedel av melis til å sandwich de to kakehalvdelene sammen. Fordel resten av melis over toppen og sidene. Dryss revet sjokolade på toppen, rundt kanten. La det være på et kjølig sted å stille.

Ser du etter en klassisk sjokoladekake? Mary Berry's sjokoladekakeoppskrift er det endelige valget!