Mich Turners rik fruktkakeoppskrift

gjør at:

1

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

2 timer og 30 minutter

Mich sier: ‘Denne oppskriften er laget ved først å smelte smør og sukker sammen, og deretter røre inn fruktene. Dette sikrer at kaken er veldig fuktig og fruktig og baker for å gi et tett, jevnt resultat, samtidig som den forblir flat på toppen, noe som gjør den perfekt å bruke som base for å dekorere. '

dato og valnøttkake med olje

Se hvordan du lager Mich Turners rik fruktkake

ingredienser

• 20 cm (8in) rund eller firkantet tinn
• 250g usaltet smør, pluss ekstra for smøring
• 360g naturlige fargede kirsebær, halvert
• 320g sultanas
• 450g druer
• 550g rips
• 225ml konjakk
• 260g mørkt muscovadosukker
• 1 ss treacle
• 5 store egg, lett slått
• 240g vanlig mel
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts malt kanel
• 1/2 ts malt ingefær
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 1/4 ts malt nellik
• 1/2 ts blandet krydder
• 40g islagt ingefær
• 1/2 ts vaniljeekstrakt

Metode

• Smør og line et dypt kakebinn med non-stick bakepapir, eller bruk et non-stick kaketinn. Vask fruktene og tøm gjennom en sil. Tips i en bolle, og hell konjaken over blandingen. La stå bratt i opptil 6 timer.

• Forvarm ovnen. Forsikre deg om at alle ingrediensene er i romtemperatur. Smelt smøret og sukkeret sammen i en kjele, rør til det er godt blandet, hell det i en miksebolle. Tilsett lerretet og bland godt, tilsett deretter eggene og bland det igjen. Sikt inn melet, bakepulveret og krydderne og brett godt inn, rør deretter inn den gjennomsyrede frukten og den gjenværende væsken, glacé ingefær og vaniljeekstrakt.

• Spe blandingen i det tilberedte tinnet og stek 21/2 timer på 140 ° C gassmerke 1, til et grillspyd som er satt inn i midten av kaken kommer rent ut. La kaken avkjøles i tinn og vend den ut når den er kald.

  aldi reisesengemadrass

• OPPBEVARING Pakk inn et dobbelt lag fettfast papir og et lag med folie. Oppbevares ved romtemperatur for å modnes i opptil 6 uker før arrangementet. Når den er dekket i marsipan og melis, vil denne kaken oppbevares i ytterligere 6 måneder ved romtemperatur. Lagre alternativt i fryseren pakket inn i et dobbelt lag med fettfast papir og dobbelt lag folie ganske mye på ubestemt tid.