| Serverer | 6+ |
| Ferdighet | Lett |
| Forberedelsestid | 20 minutter |
| Matlagingstid | 20 minutter |
| Total tid | 40 minutter |
| Ernæring per porsjonRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 150 kcal | 8% |
| fett | 9 g | 1. 3% |
| Mettet fett | 5 g | 25% |
Blinis er en av de mest tradisjonelle akkompagnementene for denne nydelige fisken du kan finne, men å gjøre dem bare litt større gir dette røkt laks forrett en moderne vri. Sammen med en lett crème fraîche og litt kaviar er denne nydelige lakseoppskriften så enkel, men likevel så imponerende.
Du kan smelte pannekakene på forhånd slik at du ikke trenger å lage mat eller forberede når det er tid for å spise - du må bare sette sammen alle elementene og servere.
SLIK LAGER DU GIANT BLINIS MED RØKT LAKS OG KAVAR
Ingredienser
- 6-12 skiver røkt laks (avhengig av størrelsen på skivene)
- 3 ss fersk krem
- 6 ts kaviar (vi bruker Arënkha eller Avruga faux kaviar, fra fiskehandlere)
- gressløk og sitronskiver, til servering
Til bliniene (du kan lage disse på julaften, oppbevar i kjøleskapet og varm deretter i mikrobølgeovnen)
- 1 stort frittgående egg, skilt
- 40 g (1 oz) selvhevende mel
- 60 ml melk
- smør, til steking
Metode
Lag bliniene. Ha eggehviten i en skvett ren bolle. Bland eggeplommen med mel, melk og en stor klype salt. Pisk eggehviten til den danner stive topper. Brett deretter forsiktig inn i eggeplommemassen, vær forsiktig så du ikke slår ut luften.
Varm opp en stekepanne med litt smør, og når den er varm, hell i en liten sleiv med blanding, vipp formen slik at du får en jevn sirkel på 10 cm. Stek til bunnen er gyllenbrun, snu deretter og kok den andre siden. Overfør til en tallerken og gjenta til all blandingen er brukt opp.
For å servere, legg en blini på hver tallerken, og ordne laksen i en roseform på toppen. Skje på en klatt crème fraiche og topp med litt kaviar og 2 gressløkskiver. Server med sitronskiver på siden og en sliping av svart pepper.