Gennaro Contaldos tubettini med erteroppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

20 min

Denne populære italienske retten er et komplett måltid og bruker bare en panne - raskt og enkelt, og det sparer deg for oppvaskingen!

ingredienser

• 25g / 1oz smør
• 4 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 liten løk, finhakket
• 2 skiver pancetta eller bacon, finhakket
• 200g / 7 oz friske eller frosne erter
• 4 basilikumblader (valgfritt)
• 1 liter varmt vann
• 60g / 2 oz parmesanost, halvspon og halvt fersk revet
• 240f / 8½ oz pastarør
• 2 eggeplommer
• Klype salt (valgfritt)

Metode

• Varm smør og olivenolje i en kjele, tilsett løk og pancetta eller bacon og rør om på medium varme i et par minutter, og pass på at de ikke brenner seg.

  pære- og eplekake

• Rør inn ertene og basilikum og la koke i et par minutter til.

• Hell i vannet, tilsett en klype salt, hvis du bruker, og parmesansponene, og la det småkoke forsiktig i 10 minutter for at smakene skal tilføres.

• Tilsett pastaen og stek med lokket halvt på til al dente, rør av og til. Tilsett mer varmt vann om nødvendig. Pastaen må kunne koke ordentlig, men når den først er al dente, burde vannet blitt absorbert.

• Pisk i mellom eggeplommene og revet parmesan i en liten bolle. Tilsett dette til pastaen og bland godt til det er kokt.

  jamie oliver babynavn

• Fjern fra varmen og server umiddelbart.