Gennaro Contaldos Lasagne

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

2 timer

Matlaging:

40 min

Gennaro Contaldos lasagneoppskrift er en klassisk italiensk lasagne. Denne oppskriften fra To Grådige italienere-stjernen Gennaro Contaldo er komfortmat på sitt beste - og alle grønnsakene vil telle til din 5-dagers, noe som er en bonus. Denne oppskriften bruker både svinekjøtt og storfekjøtt som gjør den ekstra kjøttaktig og sprengende med smak. Parmesanosten tilfører et smaks spark som virkelig komplimenterer den tomatbaserte sausen. Denne oppskriften serverer 4 personer og tar rundt 2 timer og 40 minutter å lage - og er absolutt verdt å vente! Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Oppvarm grundig før servering.

ingredienser

2 ss ekstra virgin olivenolje
1 liten løk, finhakket
1 liten gulrot, finhakket
300g kjøttdeig
300g kjøttdeig
salt og nykvernet svart pepper
1 x 400g tinnhakket plommetomater pluss vannet fra å skylle ut tinnet
8–10 ark tørket egglasagne
80g parmesan, fersk revet
For den hvite sausen:
60g smør
40g vanlig mel
500 ml melk
20g parmesan, fersk revet

Metode

For å få lasagne til å varme opp oljen i en stor panne, tilsett løk og gulrot og svett i et par minutter. Tilsett kjøtt og brunt over alt. Smak til med salt. Tilsett de hakkede tomatene og vannet, senk varmen, dekk til med lokk og la det småkoke i 2 timer under omrøring fra tid til annen.
Forvarm ovnen til 200 ° C / 7400 ° F-375 ° F / Gas Mark 6.
For å lage den hvite sausen smelter du smøret i en liten panne på middels varme. Rør inn melet med enten en tresleiv eller liten håndvisp for å danne en pasta og rør inn litt av melken. Tilsett den resterende melken gradvis under omrøring hele tiden, til den begynner å tykne til en kremet konsistens. Ta av varmen, tilsett parmesan og smak til med salt og pepper
Line en 22 x 26 cm rektangulær ovnfast tallerken med litt av bolognese. Arranger ark med lasagne over toppen, deretter mer bolognese, litt hvit saus og litt revet parmesan. Fortsett å lage lag som dette til du er ferdig med alle ingrediensene som slutter med en topping av hvit saus og strødd parmesan.
Stek i ovnen i ca 35–40 minutter til de er gyldenbrune. Fjern det, la det hvile et par minutter og server.