tjener:
10Ferdighet:
lettprep:
15 minMatlaging:
10 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 641 kCal | 32% |
| fett | 43g | 61% |
| - Saturates | 25g | 125% |
Sjokolade oransje bagatell har en brioche-base, hjemmelaget vaniljesaus og glødende klementinsmak som løper gjennom. Denne desserten vil lage en fantastisk finale til et middagsselskap eller julemåltid - det tar deg bare 25 minutter å lage og kan sitte i kjøleskapet hele dagen, så du får god tid til å slappe av før gjestene dine ankommer
ingredienser
- 450 ml fettmelk
- 1 vaniljestang, delt
- 3 middels egg, pluss to eggeplommer
- 50g rastsukker
- 4tsp maismel
- 500g sjokoladebrisbrioche, skivet 1 cm tykk
- 4 ss Cointreau eller Triple Sec
- 700 g klementiner, skrellet og gjennomvåt i likør, deretter skivet i runder (reserve 4 ss likør)
- 600 ml dobbel krem
- 4 ss melis
- Skall på 1 appelsin, for å dekorere
- Sjokoladekrøller, for å pynte
Metode
Varm opp melken og vaniljestangen til du ser damp komme fra overflaten. Ta av varmen og sett den til side. Visp sammen eggene, eggeplommene, sukkeret og maismel. Kast vaniljestangen og visp melken gradvis inn i eggeblandingen.
Hell i en ren langpanne og stek på svak varme under omrøring i 5 minutter til den er tykkere og jevn. Sil og la avkjøle med et lag med klamfilm presset på toppen for å forhindre at en hud dannes.
Legg brioche-skivene på en tallerken og drypp over Cointreau. Legg halvparten av skivene i basen av en dyp 3-liters bagatellskål og strø over halvparten av klementinrundene før du heller over halvparten av den avkjølte vaniljesausen.
Pisk kremen, melis og reservert likør til den danner løse topper og spe deretter halvparten på frukten. Spred med den resterende brioche, frukt og vaniljesaus, og topp deretter med gjenværende krem. Dryss over plaggene og sjokoladekrøllene. Avkjøl til den er klar til å servere.