tjener:
10Ferdighet:
mediumKoste:
sprutprep:
30 minMatlaging:
7 timerNår du har laget denne syv timers lammelamoppskriften, vil du aldri lage lam på en annen måte igjen. Dette langsomt kokte lammet kan ta en stund i ovnen, men det er verdt å vente. Totalt vil denne oppskriften ta rundt 7 timer og 30 minutter å lage - 30 minutter forberedelsestid, og få kjøttet til å tilberede og tilberede grønnsaker og lager og de 7 timene med langsom tilberedning. Det er et flott alternativ på søndagsmiddagen, og kan duppes i ovnen søndag morgen klar til servering til vanlig tid på kvelden. Denne oppskriften serverer 10 personer. Rester kan lagres i kjøleskapet i opptil 2 dager; gjenoppvarm grundig til det er varmt før det serveres igjen. Du kan til og med legge de ømme kuttene med lam i din favoritt-sandwich og lage en veldig solid lunsj. Server det saftige og saftige lammelaget med stekte poteter og et utvalg grønnsaker.
ingredienser
- 1 ben av lam, bein inn, som veier rundt 2,4 kg
- 3 store løk, kuttet i små terninger
- 5 pinner selleri, vasket og kuttet i små terninger
- 3 store gulrøtter, skrellet og kuttet i små terninger
- 1 hel hvitløkspære, knust og flådd
- 5 laurbær etterlater en liten gjeng salvie, finhakket
- 1/2 flaske tørr hvitvin
- 500 ml vann
- 1 ss rennende honning
- Rikelig med salt og pepper
Metode
Forvarm ovnen til 120 ° C.
padde i hullet med bacon
Bruke en veldig stor gryterett, brun lammelen på alle sider over middels varme. Konsentrer bruningen spesielt på eventuelle lommer med fett. Målet er å forsegle kjøttet, samtidig som det blir mest mulig fett.
Når kjøttet er godt farget over det hele, fjern det fra gryten og hell alt fettet, men ikke tørk av pannen.
Tilsett deretter løk, selleri og gulrot, og vend dem over i hvilke kjøttbrynende biter som er i bunnen av pannen for å tørke dem opp. Skru ned varmen og svett i 15 minutter, og pass på at du ikke farger.
rik alkoholholdig kake
Legg hvitløk, laurbærblad, salvie, vin, vann, honning og brunet lammelag i gryta. Sett lokket på og stek midt i ovnen i 7 timer. Snu beinet halvveis gjennom matlagingen. Når lammet er ferdig, ta det ut av ovnen og smak til og server.