Antonio Carluccios courgette-pommes frites

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

5 min

Matlaging:

5 min (per batch)

Disse deilige courgette-fyrstikkene gjør en fin forandring til ovnsflis - og de er en fin måte å få barna til å spise mer grønnsaker!

ingredienser

• 600g baby courgetter
• olivenolje, til fritering
• salt og nykvernet svart pepper
• Røre
• 2 ss vanlig mel
• 2 egg, slått

Metode

• Topp og haler courgettes og skjær dem i halv lengde. Skjær ut det hvite senteret og frøene, hvis det er noen, (denne delen er for vannaktig til å steke), og skjær resten i batonger. Skjær disse i halv bredde slik at du sitter igjen med fyrstikkstikker som er omtrent 5 cm lange.

• Varm oljen i en stor, dyp langpanne til den er litt røykende.

• Bland i mellom melet og eggene sammen for å lage en lett røre. Smak til med salt og pepper. Dypp en håndfull courgette-fyrstikker i røren, og kast dem deretter i den varme oljen. Fres i partier, skill dem med en skje, til de er sprø, omtrent 4-5 minutter. Tøm godt på kjøkkenpapir.

• Dryss over salt og pepper og server umiddelbart.