Klassisk fikgy pudding med oppskrift på amaretto-smør

tjener:

6

Ferdighet:

medium

prep:

30 min

Matlaging:

5 timer

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	933 kCal	47%
fett	42g	60%
- Saturates	21g	105%

Julen er bare ikke jul uten kvisete pudding, og denne klassiske kyllingpuddingen med amaretto-smør er den beste oppskriften vi noen gang har prøvd. Søt, klissete og rik, med en sjenerøs mugg amaretto, er denne puden en deilig avslutning på julemåltidet ditt, eller en godbit å servere venner etter en natt med carolsang

ingredienser

• 250g sultanas
• 250g tørkede fiken, hakket
• 250g tørkede aprikoser, hakket
• Skall og juice av 1 sitron
• Skall og juice av 1 appelsin
• 100ml amaretto
• 3 middels egg
• 75g lett muscovadosukker
• 75g myknet smør, pluss ekstra til fett
• 75g ristede flakede mandler
• 50g selvhevende mel
• 75g friske hvite brødsmuler
• 1tsp malt kanel
• 1tsp malt koriander
• 1tsp bakken ingefær
• Å servere:
• 150g myknet smør
• 4 ss amaretto
• 4 ss melis
• Spiselige gullstjerner og mussere, for å dekorere

Metode

• Bland tørket frukt, sitrusskall og juice og amaretto i en matbeholder. Bløtgjør over natten eller opptil 2 dager.

  blåmuggostsaus til kylling

• Visp sammen egg, sukker og smør, og rør deretter inn frukt, mandler, mel, brødsmuler og krydder. Spe i et smurt to-halvliter kum. Dekk til med et ark brettet bakepapir, deretter et ark med folie. Bind rundt kanten med gjennomvåt streng, fest deretter en andre lengde for å danne et håndtak.

  raske og enkle julekakeoppskrifter

• Sett en vendt tallerken i en stor kjele og legg puddingen på toppen. Hell i kokende vann til halvveis opp i kummen. Dekk til og la det småkoke veldig forsiktig i 5 timer, og fyll på med kokende vann om nødvendig. Serveres umiddelbart eller avkjøl og oppbevar i kjøleskapet i opptil en uke.

• Visp smør, amaretto og sukker til de er lyse. Avkjøl til den er klar til bruk. Strø over gullstjerner, hakk en skje med amarettosmør på pudden og tenn tennene til å servere.