Piracui Cupcake-oppskrift

gjør at:

24

Ferdighet:

medium

prep:

15 min

Matlaging:

50 min

Bolinho de Piracui (fiskeboller) er en av Brasils favorittbarmat og en populær rett å dele med venner og familie. Tradisjonelt er de laget av salttorsk, men fordi salttorsk må bløtlegges i flere timer, har vanlig torsk blitt brukt her for å spare tid. De kan lages med bærekraftig hvit fisk som Coley eller Pollock. Disse Bolinhosene er bakt i ovnen, noe som sparer deg for å steke dem. Tradisjonelt serveres Bolinho de Piracui med kalkkiler og majones, tartare eller andre dyppesauser. Du kan lage disse bollene til alle størrelser du vil - små biter i munnstørrelse som dupper i munnen som en velsmakende forrett eller større til å servere til et hovedmåltid med en salat.

ingredienser

• 1 liter fiskebestand (laget med en fiskebestandskube)
• 1 løk, skrellet og skåret i kvart
• 4 fedd hvitløk, skrellet og forslått
• 2 laurbærblad
• 450g poteter, skrellet og kuttet i biter
• 450g torskefilet, kuttet i store biter
• 4 vårløk, finhakket
• Liten gjeng koriander eller persille, finhakket
• 1 liten søt rød pepper, frø og finhakket
• 2tsp varm peppersaus
• 1 / 2tsp chiliflak
• 1 egg, slått
• Salt og nykvernet svart pepper
• 100g tørre brødsmuler for belegg

Metode

• Hell aksjen i en stor kjele og tilsett løk, hvitløk og laurbærblad.

• Tilsett potetene, kok opp, reduser varmen til å småkoke, dekk kjelen og kok i cirka 15 minutter til potetene er møre, men ikke går i stykker.

• Løft potetene ut med en slisset skje og legg i en stor bolle.

  slankende kikerter

• Legg torskefiletene i væsken og tapp forsiktig i ca 5 minutter til fisken er ugjennomsiktig og gjennomstekt.

• Mens fisken tjuvjuster, mos potetene.

  når skyldes alesha dixons baby

• Tilsett vårløk, koriander eller persille, søt pepper, hot pepper saus og chiliflak og bland godt sammen.

• Løft fisken fra tjuvvæsken og bryt den opp i mindre flak, og rør den deretter inn i den potetmos blandingen.

• Tilsett egg og rikelig med salt og nykvernet svart pepper. Rør alt sammen til det er godt blandet.

• Dekk bollen med klamfilm, deretter avkjøl og stiv den opp i kjøleskapet i 4 timer eller over natten om mulig.

• 
  
  For å lage fiskebollene : Forvarm ovnen til 200 ° C / vifte 180 ° C / gassmerke 6. Ha 2 smurte bakeplater klare.

• Legg brødsmulene i en bolle.

  ting som gjør deg døsig

• Løft ut noe av fiskeblandingen med en skje, rull deretter til 5 cm baller.

• Rull hver ball i brødsmulene for å belegge helt.

• Legg bollene på stekebrettene og spray deretter toppene lett med non-stick kokespray - dette vil sprø dem under bakingen.

• Stek i 20 - 25 minutter, vri dem om nødvendig til de er sprø og gyldne. Serveres varmt med dyppende sauser.