- Glutenfri
- Sunn
- Mutter-free
- Vegetarisk
tjener:
4Ferdighet:
lettprep:
5 minMatlaging:
20 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 471 kCal | 24% |
| fett | 23g | 33% |
| - Saturates | 10g | 50% |
Denne laksekedgeree-oppskriften er perfekt når som helst på dagen - frokost, lunsj eller middag. Hvis du vil ha mer av et spark, kan du legge til litt karripulver eller skiver chili for en ekstra smakssmak for å glede alle varmeelskere. Vi elsker at dette serveres som det er, men det er også stas med en stor grønn salat på tetiden. Denne nydelige smokey laks kedgeree-oppskriften holder også veldig bra og vil varme igjen perfekt, så lag ekstra til lunsjbokser eller kveldsmat.
ingredienser
- 12 vaktelegg
- 60g (2 oz) smør
- 1 middels løk, skrellet og finskivet
- 175 g (6 oz) basmati eller langkornet ris
- Rundt 300 g (10 oz) lett røkt laksefilet (2 fileter)
- Ca 2 ss fersk flatbladpersille
- ½ ts røkt paprika
Metode
Legg vaktelens egg i en panne med forsiktig kokende vann og kok i 2½ minutter. Tøm av, dekk til med kaldt vann og la stå i noen minutter til avkjøling.
Smelt halvparten av smøret i en stekepanne. Tilsett løken og stek i ca 4 minutter til den er myk og gylden.
Tilsett risen, rør godt og hell i 600 ml (1 halvliter) varmt vann. Kok opp bare. Legg laksefiletene i risen, dekk til og la koke over veldig lav varme i 8-10 minutter.
I mellomtiden skrell vaktelens egg og skjær i to.
Ta ut laks og sett den til side. Fortsett å koke risen i noen minutter, med panseret lokk av. Skinn fisken, se etter bein og fjern alt du finner.
Tilsett resten av smøret, store flak fisk og persille til risen. Arranger halvert vaktelegg på toppen og dryss paprika. Pynt med persillen.