Winter root vegetabilsk tagine oppskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

5-om-dagen:

3

prep:

20 min

Matlaging:

40 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	353 kCal	18%

En sunn krydret lapskaus med blandede rotgrønnsaker kokt marokkansk stil med harissa pasta og tomater. Flott for vegetarianere eller en enkel hovedrett for familien.

laks og ingefær

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 2 løk, skrellet og skivet
• 2 fedd hvitløk, skrellet og knust
• 2 ss tomatpuré
• 2 ss harissa pasta
• 4 gulrøtter, skrellet og halvert på langs
• 3 pastinakk, skrellet og halvert på langs
• 2 søtpoteter, skrellet og hver skåret i 4
• 300g butternut squash, skrellet, frø og kuttet i 2,5 cm (1 tomme) biter
• 600 ml (1 pint) varm grønnsaksbestand
• Salt og nykvernet svart pepper
• 400 g kan kikerter, dreneres
• 400g kan hakkede tomater
• 2 ss hakkede friske korianderblader

Metode

• Varm oljen i gryteretten og stek løkene i 5 minutter, for å myke, men ikke bli brun.

• Tilsett hvitløk, tomatpuré og harissa pasta og la koke i 1 min.

• Tilsett gulrøtter, pastinakk, søtpoteter og butternut squash. Hell i aksjen og smak til. Dekk til og la det småkoke i 25 minutter til grønnsakene er møre.

  siste dato for overflatepost til Australia 2017

• Rør sammen kikerter og hermetiske tomater og varm gjennom i 5 minutter. Server med strø med fersk koriander.