tjener:
2Ferdighet:
lettprep:
15 minMatlaging:
10 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 474 kCal | 24% |
| fett | 14g | 20% |
| - Saturates | 2g | 10% |
En hjørnesandwich er et slankere alternativ til en oksestekesandwich. Vi har sammenkoblet vår wild biff med crusty, tangy rugbrød, skarp syltet løk og kremet sennep og mayo for å lage den ultimate, kjøttfulle hjortebærsandwich. Marinering av viltbiffen over natten gir den med så mye smak og gjør kjøttet veldig mørt. Hjertekjøtt er et kjøtt mange av oss kanskje ikke spiser ofte, men hjortedyr er et sunnere valg, fordi det er lavere kalorier og fett, og mer etisk, ettersom hjorten blir jaktet i sitt naturlige miljø, ikke oppdrettet. Dette rike og saftige kjøttet gjør en deilig forandring fra storfekjøtt.
ingredienser
- 1 hjørnestek
- 4 skiver rug surdeig
- 3 ss lett majones
- 1 ss Dijon sennep
- 50g rakett
- For marinaden
- 60 ml eplejuice
- 60 ml Worcestershire saus
- 1 ss olivenolje
- 1tsp salt
- ½ sp malt svart pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1tsp tørket rosmarin
- For den syltet løken
- 60 ml eplecidereddik
- 2 ts rastsukker
- ½tsp havsalt
- 1 rødløk, tynt skivet
Metode
Dagen før, marinerer venison biffen ved å blande alle marinadeingrediensene i en bolle, og dekk kjøttet helt med det. Dekk til med klyngefilm og la stå i kjøleskapet.
kaffe fudge oppskrift
For å lage den syltede løken, kombiner eddik, sukker og salt i en panne og varm gradvis til saltet og sukkeret har løst seg. Kok blandingen, hell den over den skivere løken. La avkjøle helt, dekk til med clingfilm og oppbevar i kjøleskapet over natten.
For å lage smørbrødet, koker vinbiffen i en varm panne i 2-3 minutter på hver side. La hvile i 5 minutter, og skiver deretter.
cowboy pølse
Sett sammen venetiasmørbrødene ved å spre majones og sennep på to skiver surdeig, og topp deretter med skiver av wildison, løk og rakett, og de andre brødskivene.