- Vegetarisk
tjener:
4Ferdighet:
mediumKoste:
billigprep:
15 minMatlaging:
17 minElsker egg Benedict? Denne vegetariske versjonen er sikker på å glede. Denne oppskriften serverer enkle posjerte egg med biffsteikentomater og en sjenerøs hjelp av spinatblader som du kan legge til 5-dagers teller. Denne oppskriften serverer 4 personer og tar rundt 30 minutter å tilberede og lage mat. Retten serveres tradisjonelt til frokosttid, men denne versjonen av posjerte egg, smør saus og en ristet muffins lager også en deilig lett lunsj eller kveldsmat. For en jukseversjon, bruk en ferdig Hollandaisesaus eller majones. Legg Paprika til støv på toppen for en ekstra krydret topping.
ingredienser
- 2 store eggeplommer,
- 1 ss sitronsaft
- 115g usaltet smør, kuttet i små biter
- Salt
- 4 store egg, ved romtemperatur
- 4 ristende muffins, delt
- 1 biffstek tomat, tykt skivet
- En håndfull baby-spinatblader
- Paprika til støv
Metode
Ha eggeplommene og sitronsaften i en varmetett bolle og visp i ca 1 min til den er blekere og kremet. Legg bollen over en panne forsiktig småkoke vann og varm gjennom, under omrøring, i ca 2 min.
Tilsett smøret, litt om gangen, og visp hele tiden til hvert stykke har smeltet og er blandet grundig inn i egget. Når alt smøret er tilsatt, bør du ende opp med en tykk, kremet og glatt Hollandaisesaus - dette vil ta omtrent 10 minutter. Fjern fra vannet, smak til med salt og dekk til med folie.
Ta en dyp stekepanne med vann til koke og reduser til en forsiktig småkoke. Knekk et egg på en tallerken og skyv forsiktig i vannet. Gjenta med de andre eggene. Kok forsiktig i omtrent 5 minutter, avhengig av hvordan du liker eggene dine tilberedes. I mellomtiden ristet muffinsene.
Til servering ordner du ristede muffins på varme serveringsplater og smør litt saus på toppen. Topp hver med en skive tomat og noen få spinatblader. Tøm eggene med en slisset skje og legg en på toppen av hver porsjon. Krydre lett med paprika og server umiddelbart med ekstra saus.