Vegetarisk marokkansk delingsfatoppskrift

• Vegetarisk

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

40 min

Matlaging:

40 min

Prøv våre deilige marokkanske vegetariske delingsfatetoppskrifter som inkluderer nøtter, dukkert, halloumi-brød og feta-pakker - enkle å lage og velsmakende også! Denne tallerkenen serverer 4 personer og bør ta 1 time og 20 minutter å gjøre alle fire godbiter. Den smørete spinaten og feta-pakka fungerer underverker med den hjemmelagde krydret gulrot-dukkert. Halloumi-brødene og chilien og honning-glaserte nøttene fungerer bra sammen også - rikelig med smaker fra subtil søt honning til krydret rød chili tilført nibbles. Denne tallerkenen er den perfekte forrett hvis du har venner eller familie til middag eller er den ideelle spredningen til fester.

ingredienser

• For chilien og honningsglaserte nøttene:
• 50g pistasjnøtter
• 50g blanerte mandler
• ¼ ts chiliflak
• ¼ ts malt spisskummen
• 1 ss honning
• For halloumi-morselen:
• 200g pakke halloumi
• 2 ss olivenolje
• ¼ ts spisskummen frø
• Stor klype chilipulver
• For den krydret gulrot-dukkert:
• 3 hakkede gulrøtter
• 1tsp harissa pasta
• ½ ts malt spisskummen
• Klype malt ingefær
• 1 hvitløksfedd
• 1 ss rødvinseddik
• 4 ss ekstra virgin olivenolje
• For spinat og feta pakker:
• 25g smør
• 300g fersk spinat
• Fire ark på 15 cm x 40 cm filo
• 100g smuldret fetaost
• 1 banket egg

Metode

• For chilien og honningsglaserte nøttene:

  1. Varm en tungbasert stekepanne over middels varme og rist pistasjnøtter og blanerte mandler i 3 til 4 minutter, til de er gyldne.
  2. Tilsett chiliflak og malt kummin og ristet brød i 1 min. Drypp over 1 ss honning og varm til den bobler, kok deretter i 2 minutter eller til mørkt gull.
  3. Vipp nøttene på fettfast papir og avkjøl.

  For halloumi-morselen:

  1. Skjær halloumi i biter av bitt størrelse. Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne og stek osten i 2 til 3 minutter over høy varme til den er gylden over alt.
  2. Tilsett 1 ss olivenolje, ¼ ts spisskummen frø og en stor klype chilipulver og varm gjennom i 1 min. Serveres varm.

  For den krydret gulrot-dukkert:

  1. Surr 3 hakkede gulrøtter i en liten kjele med vann i 10 minutter, til de er veldig myke. Overfør til en foodprosessor og bland.
  2. Tilsett 1tsp harissa pasta, ½ ts malt spisskummen, klype malt ingefær, 1 hvitløksfedd, 1 ss rødvinseddik, 4 ss ekstra jomfru olivenolje og bland igjen. Smak til med salt. Server med pitta brød eller cruditéer.

  For spinat og feta pakker:

  1. Forvarm ovnen til 200 ºC / gassmerke 6. Smelt smøret i en stekepanne over høy varme og tilsett den friske spinaten. Kok til den er visnet, kast den rundt så den koker jevnt og all væske forsvinner. Vipp spinaten i en bolle og la avkjøle.
  2. I mellomtiden, for å lage åtte pakker, skjær du hvert ark med filodisk (avrimet hvis frosset) i to strimler på rundt 7,5 cm (3in) bredde.
  3. Tilsett den smuldrede fetaosten og 1 banket egg i den avkjølte spinaten og smak til med sort pepper og klype muskatnøtt. Legg en skje med spinaten i den ene enden av en filo-stripe og brett over hjørnet for å lage en trekantform, og brett deretter trekanten ned langs konditoren på samme måte. Gjenta med resten av spinatblandingen og filo kringle strimlene.
  4. Legg pakkene på en stekeplate og pensle sjenerøst med olivenolje, dryss deretter paprika. Stekes i 12 til 15 minutter til de er gyldne. Serveres varm.