tjener:
6 - 8prep:
30 minMatlaging:
2 timer 45 minutter pluss hvileErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 537 kCal | 27% |
| fett | 30g | 43% |
| - Saturates | 12g | 60% |
| karbohydrater | 8G | 27% |
Denne kalkunen med bacon gitter er sikker på å wow gjestene dine denne julen, eller når som helst på året.
Ikke bare gjør bacon at kalkunen smaker enda bedre, men den ser ekstra spesiell ut også. Gjør kalkunen din til stjernen i showet (etter kok, selvfølgelig!) I julen med denne enkle, men imponerende toppingen av bacon-gitter. Og vi har mange andre ideer til å hallde kalkunen din i julen.
ingredienser
- 1 kalkun, ca 5,5 kg
- 1 sitron, kutt i to
- 1 pære hvitløk, kutt i to gjennom midten
- 2 laurbærblad
- 2 store gulrøtter, kuttet i biter
- 2 løk, kvart
- 2 selleripinner, kuttet i biter
- 50g smør, myknet
- 16 rashers av streaky bacon
- du vil trenge
- et stort stekebrett
Metode
Forsikre deg om at brikkene fjernes fra kalkunen. Legg sitron, hvitløk og laurbærbladene i hulrommet.
Legg den hakkede vegen i et stort stekebrett og ordne slik at kalkunen kan sitte på toppen. Dette vil sikre at fuglen ikke brenner på bunnen, og den vil også gi smak. Legg kalkunen på toppen av vegen og tipp vingene under brystene. Gni bena og sidene av fuglen med smør.
Legg 8 rashers av bacon side om side ned langs kalkunbrystets lengde. Arbeid venstre mot høyre, brett annenhver raser i to og legg en annen horisontalt i midten. Brett bacon rashers tilbake og gjenta med de alternative rashersene til toppen og bunnen av brystet er helt dekket med bacon.
Varm ovnen til 200C / Gass 6. Hell 200 ml vann i bunnen av stekebrettet under kalkunen for å forhindre at baconet krymper umiddelbart og brenner. Stek i 30 minutter, reduser deretter varmen til 160 ° C / gass 3 og stek i ytterligere 2 timer. For å sjekke at kalkunen er ferdig, setter du et grillspyd inn i den tykkeste delen av brystet eller låret; hvis saftene går klare og det ikke er noe rosa, er kalkunen ferdig. Hvis ikke, gå tilbake til ovnen i ytterligere 15 minutter og sjekk igjen.
geitost og karamellisert løkterte
Overfør kalkunen til et stort brett eller serveringsfat. Dekk tett med folie og 2 rene tekledere for å beholde varmen, og la den hvile i omtrent 30 minutter.