Oppskrift på tropisk mango og rom

Ingredienser

• 85 g gelé med sitronsmak
• 210 g kokosmakroner
• 100 ml mørk rom
• 1 x 18 cm vanlig Madeirakake, veldig tynt skåret
• 2 store mangoer, skrelt og hakket
• fruktkjøtt og juice av 4 pasjonsfrukt
• 300 ml (1/2pt) dobbel krem

For vaniljesaus:

11 uker og 2 dager gravid

• 600 ml (1 poeng) dobbel krem
• 6 frittgående eggeplommer
• 75 g (3 oz) rørsukker
• 3 ss maismel
• physalis og ristet tørket kokosnøtt, til pynt

Metode

1. Løs opp sitrongeléen i 450 ml kokende vann. Sett i kjøleskap til den er stivnet.

2. For å lage vaniljesaus, varm kremen over svak varme, rør hele tiden. Bland eggeplommer, sukker og maismel sammen. Hell over fløten, sett tilbake i pannen og kok til den tykner, under konstant omrøring. Sil og avkjøl. Sett i kjøleskap til den er kald.

   plater opp ned illusjon forklart

3. Ha makronene i bagasjefatet og dryss med halve rom. Hell over halve vaniljesausen. Trim svampen slik at den passer til bollen, så stikk den gjennom med et spyd og dryss med resten av rom. Bland frukten og legg på toppen av svampen, reserver 3 ss. Hakk geléen og fordel over frukten. Topp med resten av vaniljesausen.

4. Pisk fløten lett og skje på toppen. Pynt med de resterende mangoene, pasjonsfrukt, physalis og kokos.