
tjener:
2Ferdighet:
lettKoste:
billigprep:
10 minMatlaging:
25 minRisottoer er raske og enkle å lage, og du har mer enn sannsynlig alle ingrediensene på kjøkkenet ditt - denne kremete oppskriften er en flott vår / sommer rett og perfekt for vegetarianere
ingredienser
- 600 ml kylling- eller grønnsaksbestand
- 25g smør
- 4 vårløk, hakket fint
- 2 fedd hvitløk, knust og hakket
- ½ grønn chili, avfrø og hakket fin
- 150g arborio risotto ris
- ½ glass hvitvin
- En halv bunt (ca. 125 g) asparges
- 100g erter
- 2 ss (10g) revet parmesan
- 3 ss (85g) frisk krem
- Juice og zest av en liten sitron
- Håndfull gressløk, hakket fint
Metode
Plasser aksjen på en langsom varme og hold den der mens du lager risotto.
Smelt smøret i en egen stor panne og tilsett deretter vårløk, hvitløk og chili og svett til de er myke i 5 minutter.
iskrem diett
Tilsett så arborio risotto-risen og bland den godt sammen slik at den tar opp alle smakene, før du tilsetter hvitvinen.
Når hvitvinen har blitt absorbert, tilsett aspargesspydene og begynn å tilsette øseboller etter øselig lager, og tilsett den neste når en er blitt absorbert.
Etter 15 minutter med kontinuerlig omrøring og tilsetning av aksjen, smak og juster krydderet og tilsett deretter ertene.
Etter ytterligere 5 minutter slår du av varmen, tilsett parmesan og crème fraiche, sitronskall og juice og la dem smelte inn før du retter opp, serverer og avslutter med litt hakket gressløk.