Tropisk ostekakeoppskrift



tjener:

8

Ferdighet:

lett

prep:

20 min

Matlaging:

10 min

Ernæring per porsjon

RDA
kalorier 640 kCal 32%
fett 48g 69%
- Saturates 25g 125%

Tropisk ostekake vil gi en smak av solskinn til de mørke vinterkveldene med en fruktig tropisk vri på en klassisk oppskrift. Denne lyse og vakre desserten er perfekt for å underholde gjester, eller som et show-stoppende tillegg til et feriested buffet. For en vri bare for voksne, tilsett en dråpe eller to rom til kremostblandingen. Lukk øynene, og du kan nesten føle sanden mellom tærne. Denne ostekaken er tilført mango, kokosnøtt og pasjonsfrukt, noe som gjør den til et superimponerende og fargerikt alternativ som du vil lage gang på gang.





ingredienser

  • 2x110g kokosnøttpakke (vi liker Bonne Maman Crunchies Coconut)
  • 80g smør, smeltet, pluss ekstra smør for smøring
  • 300g fett kremost
  • 250g mascarpone
  • 150g rastsukker
  • Juice og zest av 2 lime
  • 150 ml kokosmelk
  • 3 ark gelatin, dynket i kaldt vann i noen minutter
  • 4 pasjonsfrukt
  • 400g mango coulis
  • 1 moden mango, skrellet og skivet
  • ½ liten moden ananas, skrellet og skivet
  • Ristet kokosnøttspon (fra den tørkede fruktgangen), til servering, valgfritt


Metode

  • Smør en 20 cm vårformet kakebinn. Pisk kjeksene i en foodprosessor for å danne smuler. Bland med det smeltede smøret og press inn basen av det tilberedte tinnet. Slapp av i kjøleskapet.

  • Pisk sammen kremost, mascarpone, caster sukker og lime.

  • Varm kokosmelken og limesaften forsiktig i en kasserolle til den er dampende, men ikke kokende. Tilsett gelatinen under omrøring til den er oppløst. Hell i kremostblandingen og rør godt. Spe på kjeksebunnen, glatt overflaten og avkjøl i minst 4 timer eller til den er satt.

  • Gni utsiden av tinnet med en varm, fuktig klut. Løsne klemmen og fjern tinnet, skyv deretter en palettkniv under kjeksebunnen og overfør til et kakestativ eller en stor flat tallerken.

  • Bland pasjonsfrukten med mango coulis og skje på toppen med frukten. Spred med ristet kokosnøtt, hvis du bruker.

Les Neste

Sherry bagatelloppskrift