| Serverer | 4–6 |
| Ferdighet | Lett |
| Total tid | 20 minutter |
Glem din vanlige pastasalatoppskrift og bland den sammen med denne smakfulle pastasalaten med tomat og chorizo. Ved å kombinere de dristige smakene av chorizo og tomat med rakett og mange friske urter er dette en velsmakende salat du vil se frem til ved lunsjtid, og den gir også et show som stopper tilbehør ved enhver grillmat.
Med bare noen få ingredienser er denne retten relativt billig å lage og lett å få i masse hvis du vil lage nok til lunsj for hele familien. Dessuten er det også superrask - du trenger bare å vente på at pastaen og chorizoen er kokt før du kaster inn resten av ingrediensene, så den er god å lage raskt kvelden før.
SLIK LAGER DU TOMAT OG PASTA SALAT
Ingredienser
- 300 g pennette pasta (eller andre små pastaformer)
& frac12;
- ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss lett olivenolje
- 1 løk, skrelt og finhakket
- 190 g pakke matlaging chorizo, skiver
- 300 g blandede tomater, skiver
- juice av
& frac12;
- sitron
- stor håndfull rakett
- store håndfull basilikumblader, revet
- liten neve flatbladpersille, finhakket
Metode
Kok pastaen i henhold til pakningsinstruksjonene. Hell av, hell i den ekstra virgin olivenoljen og sett til side.
Varm den lyse olivenoljen i en stekepanne over middels varme og la løken frese i 3 minutter eller til den er gjennomsiktig. Tilsett chorizoen og kok i 3 minutter - skru opp varmen litt til brun. Ha i pastaen, tomatene, sitronsaften og litt krydder, la den avkjøle litt, og rør deretter i raketten og urter. Du kan servere den ved romtemperatur eller kald - tilsett rakett og urter rett før servering.