Spansk stil blekksprutgryteoppskrift



  • Sunn

tjener:

6 - 8

Ernæring per porsjon

RDA
kalorier 286 kCal 14%
fett 13g 19%

Sjømat, tomater, chorizo, rødvin og grønnsaker ... denne fargerike lapskausen er fullpakket med smaker





ingredienser

  • 1 kg baby blekksprut, tint hvis frosset
  • 3-4 ss olivenolje
  • 1 løk, skrellet og skivet
  • 2 gulrøtter, skrellet og skivet
  • 2 selleristikker, skiver
  • 2 fedd hvitløk, skrellet og knust, pluss ekstra fedd hvitløk, halvert
  • 1 liten chili, halvert og frø
  • 3 timian kvist
  • 2 laurbærblad
  • Fin paret skorpe av 1 appelsin
  • 1 rød pepper, frø og kutt i strimler
  • 350 ml rødvin
  • 400g kan hakkede tomater
  • 225 g (7½ oz) chorizopølse ring, kuttet i 1 cm (½ t) skiver
  • 12-18 sorte oliven
  • Salt og malt svart pepper
  • Ciabatta eller annet brød i landlig stil, skivet


Metode

  • Trekk tentaklene og hodet ut av blekkspruten. Klipp hodene av og kast dem, hold tentaklene. Sjekk at det ikke er noen spalter inne i kroppene. Skyll og avløp, kutt deretter i tykke skiver og avkjøl.

  • Varm 2 ss olivenolje i en stor panne. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, hvitløk, chili, timian og laurbærblad. Press den oransje skorpen over pannen mens du legger den til. Dekk til og stek på svak varme i 15 minutter, rør innimellom. Tilsett rød pepper og kok i ytterligere 2 minutter.

  • Hell i vinen, kok opp og la koke i 2 minutter. Rør tomatene sammen, og la de koke, avdekket, i 10 minutter for å redusere sausen.

    slankende verden terninger kalkun oppskrifter
  • Varm en stor stekepanne, tilsett chorizoskivene og brun dem raskt på begge sider. Bruk en drenerende skje for å ta dem ut og tilsett lapskausen, og la oljen ligge i pannen. Varm kjelen igjen og kok blekksprut i fire partier over høy varme i omtrent et minutt hver batch. Legg blekksprut på gryta sammen med oliven. Tilsett mer olje, hvis du trenger det, og smak til.

  • Rist brødet på begge sider og gni hver skive med den kuttede siden av de ekstra hvitløksfeddene, og server sammen med lapskausen.

Les Neste

Honning bakt bananer oppskrift