Reker i spansk stil

tjener:

2 - 3

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

25 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	171 kCal	9%
fett	8G	11%
- Saturates	1g	til 5%

Prøv denne spanske stilen sjømatrett med pannestekte reker med hvitløk, fersk fennikel og cherrytomater med sherry og persille. Perfekt til tapasfest!

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1-2 fedd hvitløk, skrellet og finskivet
• 1 fennikelpære, skivet tynt
• En håndfull flatbladpers
• 500g kirsebærtomater på vintreet
• 5 ss manzanilla sherry
• 1 ss soltørket tomatpuré
• 10-15 store rå reker, skrellet, og etterlater haleskallet på
• Salt og malt svart pepper
• Brød, for å servere

Metode

• Varm oljen i en stor, langpanne. Tilsett stilker av hvitløk, fennikel og persille og stek forsiktig i 12-15 minutter til de er møre. Tilsett cherrytomater, sherry og tomatpuré. Kok opp og la det småkoke forsiktig i 25 minutter, til det er tyknet.

• Skyv rekene i sausen, la koke i 2 minutter. Snu dem og la koke i 1-2 minutter eller til de er rosa over alt. Smak til og dryss persilleblader til servering. Server med brødbiter.