Røkt hyse fiskekaker med kapers og sitron

tjener:

Ferdighet:

medium

prep:

10 min

Matlaging:

45 min

Disse smakfulle fiskekakene drar virkelig nytte av den salte stansen fra kapers og duftende sitronskall. Server som de er som en startpakke eller med et posjert egg på toppen og noen erter for et deilig måltid på en natt om natten. Å bruke ufarget hyse er bedre hvis du finner det, men hvis du ikke kan få hendene på det farget vil gjøre, vil det bare gjøre fiskekakene mer gule! I tillegg vil enhver røkt hvit fisk fungere med denne oppskriften, bare ikke bruk noe fet, som laks eller makrell.

ingredienser

200g poteter, skrellet og kuttet i biter
25g smør
3 ss olivenolje
250g ufarget røkt hyse
200 ml melk
1 laurbærblad
1 rødløk, finhakket
30g kaper, drenert og finhakket
30g gurketter, drenert og finhakket
1 håndfull flatbladpersille, hakket
Skall på 1 sitron
2 ss vanlig mel
Salt og pepper etter smak

Metode

Forvarm ovnen til 180 ° C Vifte / 350 ° F. Ta potetene til koke og la koke i saltet vann i 15 minutter eller til de er klare til å moses.
Tilsett melk, laurbærblad og hyse i en egen panne, og forsikre deg om at fisken er dekket og poacher på middels varme i 10 minutter.
Varm i mellomtiden 1 ss olje i en stekepanne og kok rødløken til den er myk.
Når potetene er kokte, tøm og mos med smøret og litt salt og pepper etter smak.
Legg løk, poteter, kapers, gherkins, persille og sitronskall i en stor bolle og bland godt.
Når fisken er avkjølt nok til å håndtere, bryter du i flak og legger disse i bollen, bland godt.
Når blandingen er kjølig nok til å håndtere, lager du til mellomstore fiskekaker (omtrent halvparten av størrelsen på håndflaten din).
Legg melet på en tallerken og belegg hver fiskekake godt. Varm den gjenværende oljen i en stor stekepanne til medium varme.
rødbeterburgere oppskrift
Tilsett fiskekakene og stek i 3 minutter på hver side for å få farge før du overfører til ovnen i 10 minutter. Server toppet med et posjert egg og noen nykokte erter.