Annabel Karmels Veggie Burgers

Vegetarisk

gjør at:

prep:

20 min

Matlaging:

12 min

Disse veggiebittene / burgere er en fin måte å få barna til å spise mer grønnsaker - og de passer for barn under 1 år. Lag Annabel Karmels kjappe oppskrift i dag.

ingredienser

2 ss olivenolje
1 middels sjalottløk, terninger
½ pinne selleri, terninger
1 stor gulrot, skrellet og revet
½ liten purre, fint skivet
3 kastanje sopp, terninger
1 hvitløksfedd, knust
1 ss mørk soyasaus
2tsp mykt lysebrunt sukker
4 ss fersk revet parmesan
40 g friske brødsmuler
½ ss majones
15 g Cheddar, revet
5 ss tørkede brødsmuler
2 ss mel
1 egg
2-3 ss solsikkeolje, til steking
Salt og pepper, til smak
Boller, salat, tomat, majones, å servere (for burgere)

Metode

Varm olivenoljen i en stor non-stick panne og stek grønnsakene i 10 minutter, til de er myke. Tilsett hvitløk og la koke et minutt, tilsett så soyasaus og sukker, og la koke i et minutt til. Spred ut på en tallerken og la avkjøle. (For de små veggibittene / burgere må du hakke den kokte og avkjølte vegen, enten i en foodprocessor, skrape sidene ofte, eller med en stor kniv).
Overfør grønnsakene i en bolle og bland inn 2 ss av parmesanen, de ferske brødsmulene, majones og cheddar og pepper etter smak.
Ta teskjeer og kjev til baller; ta spiseskjeer og klem til burgere for burgere. Hvis du har tid, legg på en tallerken og avkjøl i 1 time eller helst over natten. Imidlertid kan de belegges og tilberedes uten kjøling.
Bland sammen de tørkede brødsmulene og resten av parmesanen på en stor tallerken, sammen med salt og pepper etter smak. Legg vanlig mel på en tallerken og smak til med salt og pepper. Pisk egget i en liten bolle. Støv bitt / burgere i krydret mel og dypp deretter egg og rull inn brødsmulene.
Varm opp solsikkeoljen i en stor non-stick panne og kok bitt / burgere i 1-2 minutter hver side, til de er gyldne. Tøm på kjøkkenpapir og server varm - med boller, salat, tomat og majones til burgere.