Forsikre deg om at du vet hvilke matvarer som er i sesongen med vår sesongmatkalender. Det vil fungere billigere, frukt og grøt vil smake bedre, og det er mer næringsrikt.
Når matvarer er i sesong, er det mer av det som betyr mange tilbud på supermarkeder og 2-for-1-tilbud. Bulk-kjøp, og du kan fryse ledd av kjøtt som kan være dyrere i løpet av en annen måned, eller for eksempel, når tomater er i sesong, lag en gruppe herbysaus og frys i beholdere til pasta og supper.
Ta en titt nedenfor for å se hva frukt og grønt er i sesongen hver måned og bla gjennom noen av oppskriftene du kan lage ...
Januar sesongmat
Kyllingelver på toast med pomergranatefrø
Festen er over, vi har alle litt ekstra juletyngde, så det er på tide å bli sunn. Appelsiner og sitroner kommer inn i sesongen, rotveg som pastinakk og svensker er i overflod, og laks gjør sin sesongdebut.
Frukt
Epler (Bramley)
klementiner
Kiwi frukt (i sesongen fra midten av januar)
Sitroner (kommer inn i sesongen)
Appelsiner (kommer inn i sesongen)
Pasjonsfrukt
pærer
Granateple
grønnsaker
Rødbeter (sesongslutt)
Rosenkål
Blomkål
Selleri (sesongslutt)
celeriac
andre
purre
Sopp (vill)
pastinakk
Poteter (maincrop)
Rabarbra (kommer inn i sesongen)
sjalottløk
svensker
neper
Kjøtt
Duck (sesongslutt)
Gås (sesongslutt)
Kanin (tilgjengelig, men på sitt beste jul-des)
Tyrkia
venison
Fisk og sjømat
hyse
blåskjell
østers
Laks (kommer inn i sesongen)
Våre favoritt sesongmessige januaroppskrifter
Laksepasta med purre og creme fraiche
Stek rotgrøt
Enkel purre og potetsuppe
Blomkål i tre-ostesaus
Rabarbra og oransje terte
Sitrus torg
Sesongmat i februar
Bare de vanskeligste grønnsakene er rundt i februar - den eneste nykommeren er lilla spirende brokkoli - men det er mange nydelige sjømat i sesongen. Hold vinterblåsen unna med hjertelige oppskrifter laget med februar sesongmat.
Frukt
Epler (Bramley) (sesongslutt)
Clementines (sesongslutt)
Kiwi
sitroner
appelsiner
Pasjonsfrukt
Pærer (sesongslutt)
Granatepler
grønnsaker
Rosenkål (slutten av sesongen)
Blomkål
celeriac
Grønnkål (sesongslutt)
purre
Sopp (vilt) (sesongslutt)
Pastinakk (sesongslutt)
Poteter (hovedkrop) (sesongslutt)
Lilla spirende brokkoli (kommer inn i sesongen)
rabarbra
sjalottløk
Svensker (sesongslutt)
Kålrot (sesongslutt)
Kjøtt
Kanin (tilgjengelig men på sitt beste jul-des)
Tyrkia (sesongslutt)
Venison (sesongslutt)
Fisk og sjømat
Hyse (sesongslutt)
Blåskjell (sesongslutt)
østers
Laks
Våre favoritt sesongmessige februaroppskrifter
Dampet lilla spirende brokkoli med geitost
Grillet blomkålsuppe
Blåskjell og sjalottløk buljong
Gulrot og pastinakk hotpot
Kylling med bakt rabarbra
Sesongmat fra mars
I mars varmer været (forhåpentligvis!) Opp og får deg stemning for lettere retter med spinat, vårløk og brønnkarse som kommer inn i sesongen. Nyt det siste av blåskjell og østers.
Frukt
Kiwi
Sitroner (slutten av høysesongen)
Appelsiner (slutten av høysesongen)
Lidenskapsfrukt (sesongslutt)
Granatepler (sesongslutt)
grønnsaker
Blomkål
Selleriac (sesongslutt)
Purre (sesongslutt)
Peppers (kommer inn i sesongen)
Lilla spirende brokkoli
rabarbra
Sjalottlott (sesongslutt)
Spinat (kommer inn i sesongen midten av mars)
Vårløk (kommer inn i sesongen)
Kjøtt
Kanin (fremdeles tilgjengelig)
Tyrkia (fremdeles tilgjengelig)
Fisk og sjømat
Blåskjell (sesongslutt)
Østers (sesongslutt)
Laks
Våre favoritt sesongmessige marsoppskrifter
Spinatpai med peperonata
Geitost med brønnkarse-salat
Hvitløk og muslinger
Pølse og vårløk kjøttboller
Kremet spinat og stekt vegetabilsk lasagne
Sesongmat i april
asparges burrata og prosciutto toast
Nyt tidlig vår i april og sesongmatene som følger med, den mest kjente, selvfølgelig, er lam. Asparges og aprikoser debuterer, og det er også sesongen for tunfisk og krabbe.
Frukt
Aprikos (kommer inn i sesongen)
Kiwi
grønnsaker
Asparges (kommer inn i sesongen)
Blomkål (sesongslutt)
Peppers
Lilla spirende brokkoli (sesongslutt)
rabarbra
Spinat
Vårløk
Kjøtt
Lam (kommer inn i sesongen)
Kanin (fremdeles tilgjengelig)
Tyrkia (fremdeles tilgjengelig)
Fisk og sjømat
Krabbe (kommer inn i sesongen)
Laks
Tunfisk (kommer inn i sesongen)
Våre favoritt sesongmessige apriloppskrifter
Sakte stekt skulder av lam
Gresk lammegryte
Røkt laks og asparges omelett
Tunfisk med tomatsmør
hvem er lydia lyst
Kan sesongmat
Mai er måneden da sesongmat blir virkelig fargerik, med erter, gulrøtter og kirsebær som kommer inn i sesongen, sammen med auberginer og rakett. Den første av de nye potetene kommer, sardiner og pollock er også tilgjengelig.
Frukt
aprikoser
Kirsebær (kommer inn i sesongen)
Kiwi
grønnsaker
Asparges
Auberginer (i sesongen fra slutten av mai)
Gulrøtter (i sesongen fra slutten av mai)
Nye poteter (kommer inn i sesongen)
Erter (kommer inn i sesongen)
Peppers
Rabarbra (sesongslutt)
Rocket (kommer inn i sesongen)
Spinat
Vårløk
Brønnkarse (kommer inn i sesongen)
Kjøtt
lam
Kanin (tilgjengelig, men på sitt beste jul-des)
Fisk og sjømat
Krabbe
Pollock (pollack) (i sesong fra midten av mai)
Laks
Sardiner (i sesongen fra slutten av mai)
Tunfisk
Sesongmat fra juni
bakt makrell
Sommeren starter virkelig i juni. Det er den beste måneden for brede bønner, pak choi og courgetter, mens jordbær, bringebær, blåbær og tomater har begynt å modnes. Hyse og makrell kommer også inn i sesongen.
Frukt
aprikoser
Blåbær (kommer inn i sesongen)
kirsebær
Kiwi
Bringebær (kommer inn i sesongen)
Jordbær (kommer inn i sesongen)
Tomater (kommer inn i sesongen)
grønnsaker
Artisjokker (klode) (kommer inn i sesongen)
Asparges
aubergine
Brede bønner (i sesongen midten av juni)
Gulrøtter
Courgettes (kommer inn i sesongen)
Fennikel (kommer inn i sesongen)
Nye poteter
Pak choi (i sesongen slutten av juni)
erter
Peppers
Rakett
Spinat (slutten av høysesongen)
Vårløk
Kålrot (sesongavling i sesong)
brønnkarse
Kjøtt
lam
Kanin (tilgjengelig men beste jul-des)
Fisk og sjømat
Krabbe
Hyse (kommer inn i sesongen)
Makrell (kommer inn i sesongen)
Pollock (pollack)
Laks
sardiner
Tunfisk
Våre favoritt sesongmessige junioppskrifter
Rødbær-kake
Røkt makrell og vårløkjakke
Kremet spinat og hyse-fileter
Bred bønne- og peppersalat
Pak choi med cannellini bønner og hvitløk
Grønn og rød salatbunke
Fennikel og laksepakker
Sesongmat fra juli
Bær er i sesong og bjørnebær får sitt første utseende, sammen med melon og fersken. Sweetcorn, broccoli, rødbeter og courgettes kommer inn i sesongen og sjømatelskere kan glede seg over ferske, sesongbaserte kamskjell.
Frukt
aprikoser
Brombær (kommer inn i sesongen)
blåbær
kirsebær
Kiwi
Melon (kommer inn i sesongen)
Fersken (kommer inn i sesongen)
bringebær
jordbær
tomater
grønnsaker
Artisjokker (klode)
Asparges (sesongslutt)
aubergine
Rødbeter (kommer inn i sesongen)
Brede bønner
Brokkoli (i sesongen fra slutten av juli)
Gulrøtter
Squash
Agurk (kommer inn i sesongen)
fenikkel
Nye poteter (sesongslutt)
Mr. choi
erter
Peppers
Poteter (maincrop) (kommer inn i sesongen)
Rakett
Vårløk (sesongslutt)
Sweetcorn (kommer inn i sesongen)
Kålrot (høst av sommersesongen)
brønnkarse
Kjøtt
lam
Kanin (hovedsesongen begynner)
Fisk og sjømat
Krabbe
hyse
makrell
Pollock (pollack)
reker
Laks
sardiner
Kamskjell (fra midten av juli)
Tunfisk
Våre favoritt sesongoppskrifter fra juli
Courgette fritters
BBQ sweetcorn med lime og chilismør
Kanin i rødvinssaus
Kamskjell, bacon og salatsalat
Årstidens mat
Middelhavsgrønnsaker er overalt i august, bær går fremdeles sterkt, brokkoli er rikelig og nektariner kommer inn i sesongen. Tenk salater og smoothies. Det er mye fisk og sjømat rundt det også.
Frukt
aprikoser
bjørnebær
blåbær
Kirsebær (sesongslutt)
Kiwifrukt (sesongslutt)
Melon
Nektarin (kommer inn i sesongen)
Ferskener
bringebær
Jordbær (sesongslutt)
tomater
grønnsaker
Artisjokker (klode)
aubergine
Rødbet
Brede bønner
Brokkoli
Gulrøtter
Selleri (kommer inn i sesongen)
Squash
Agurk
fenikkel
Mr. choi
erter
Peppers
Poteter (maincrop)
Rakett
Søt mais
brønnkarse
Kjøtt
lam
Kanin
Venison (kan fremdeles være tilgjengelig)
Fisk og sjømat
Krabbe
hyse
makrell
Pollock (pollack)
Laks
sardiner
kamskjell
Tunfisk
Våre favorittoppskrifter med sesong på august
Fylte paprikaer
Iced bær smoothies
Brød bønne crostini
Fruktig kyllingsalat
Krabbe, ert og ripssalat
Varm brokkoli og kyllingsalat
Sesongmat fra september
September markerer slutten av sommerbær, men det er mye annen frukt som epler, plommer, druer, fiken og pærer. Gresskar, squash, grønnkål og purre debuterer, lam gjør comeback og det er starten på blåskjellsesongen.
Frukt
Apples (Bramley) (kommer inn i sesongen)
Aprikoser (sesongslutt)
bjørnebær
Blåbær (sesongslutt)
Druer (kortsesong til oktober)
Fiken (kommer inn i sesongen)
Melon
nektariner
Ferskener (sesongslutt)
Pærer (kommer inn i sesongen)
Plommer (kommer inn i sesongen)
Bringebær (sesongslutt)
tomater
grønnsaker
Artisjokker (klode)
aubergine
Rødbet
Brede bønner (i sesongen til begynnelsen av september)
Brokkoli
Butternut squash (kommer inn i sesongen)
Gulrøtter
Selleri
Celeriac (kommer inn i sesongen)
Squash
Agurk (sesongslutt)
fenikkel
Grønnkål (kommer inn i sesongen)
Purre (kommer inn i sesongen)
Pak choi (sesongslutt)
erter
Peppers
Poteter (maincrop)
Gresskar (kommer inn i sesongen)
Rakett
Søt mais
brønnkarse
Kjøtt
Duck (kommer inn i sesongen)
Gås (kommer inn i sesongen)
lam
Kanin
Venison (kommer inn i sesongen)
Fisk og sjømat
Krabbe
hyse
makrell
Blåskjell (kommer inn i sesongen)
Pollock (pollack)
Laks
sardiner
kamskjell
Tunfisk (til slutten av september)
Våre favoritt sesongmessige septemberoppskrifter Lammekoteletter med gresskar
Purre og pære terte
Oktober sesongmat
Høsten er fremdeles bra for frukt og grønt. Det er starten på sesongen for vill sopp, tyttebær og sjalottløk, mens squash og gresskar er mye tilgjengelig. Østers starter sesongen og det er kalkuntid.
Frukt
Epler (Bramley)
Blackberry (slutten av sesongen)
Tyttebær (kommer inn i sesongen)
Druer (sesongslutt)
fiken
Melon (sesongslutt)
Nektariner (sesongslutt)
pærer
Plommer (sesongslutt)
Tomater (sesongslutt)
grønnsaker
Artisjokker (klode)
Auberginer (til midten av oktober)
Rødbet
Brokkoli (sesongslutt)
Butternut squash
Gulrøtter (sesongslutt)
Selleri
celeriac
Courgetter (sesongslutt)
Fennikel (sesongslutt)
andre
purre
Sopp (vilt) (kommer inn i sesongen)
pastinakk
Erter (sesongslutt)
Peppers (sesongslutt)
Poteter (maincrop)
Gresskar
Rakett (sesongslutt)
Sjalottlott (kommer inn i sesongen)
Søtekorn (sesongslutt)
Svensker (til midten av oktober)
Kålrot (vinteravling kommer inn i sesongen)
brønnkarse
Kjøtt
And
Gås
Lam (sesongslutt)
Kanin
Tyrkia (kommer inn i sesongen)
venison
Fisk og sjømat
Krabbe
hyse
makrell
blåskjell
Østers (kommer inn i sesongen)
Pollock (pollack)
Reker (slutten av sesongen)
Laks (sesongslutt)
kamskjell
Sesongmat fra november
Rotgrønnsaker som svensker og pastinakk sødmer i frosten i november, og når høytiden nærmer seg, er kastanjer, klementiner og pasjonsfrukt lett å komme med. Det er også sesongen for den kjærlighetshatte rosenkålen.
Frukt
Epler (Bramley)
Clementines (kommer inn i sesongen)
Tranebær
Fiken (sesongslutt)
Lidenskapsfrukt (kommer inn i sesongen)
pærer
grønnsaker
Artisjokker (klode) (sesongslutt)
Rødbet
Rosenkål (i sesongen fra slutten av november)
Butternut squash (sesongslutt)
Selleri
celeriac
andre
purre
Sopp (vill)
pastinakk
poteter
Gresskar
sjalottløk
svensker
neper
Brønnkarse (til begynnelsen av november)
Kjøtt
And
Gås
Kanin
Tyrkia
venison
Fisk og sjømat
Krabbe (sesongslutt)
hyse
blåskjell
østers
Pollock (pollack)
kamskjell
brett laken
Våre favoritt sesongmessige novemberoppskrifter
Clementine vaniljesaus
Buttered svenske med sprø bacon
Brie og tyttebær torte
Rosenkål med kastanjer
Biff med pastinakkmos
Desember sesongmat
Det er sesongen som skal være lystig i desember, da gås, and, og selvfølgelig kalkun, er i butikkene. Blomkål kommer inn i sesongen, og søt granateple gjør, mens hardføre grønnsaker som pastinakk, svensker, kålrot og spirer er enkle å finne.
Frukt
Epler (Bramley)
klementiner
Tyttebær (sesongslutt)
Pasjonsfrukt
pærer
Granateple (kommer inn i sesongen)
grønnsaker
Rødbet
rosenkål
Blomkål (i sesongen fra midten av desember)
Selleri
celeriac
andre
purre
Sopp (vill)
pastinakk
Poteter (maincrop)
Gresskar
sjalottløk
svensken
neper
Kjøtt
And
Gås
Kanin
Tyrkia
venison
Fisk og sjømat
hyse
blåskjell
østers
Pollock (pollack) (til begynnelsen av desember)
kamskjell
Våre favoritt sesongmessige desemberoppskrifter
Stek kalkun med fylling av kastanje, salvie og eple
Stek gås med eple- og laurbærblad
Rødbeter og granateple suppe
Selleriak, gulrot og perlekorn bygg
Tana Ramsays Clementine-terte
Hva er din favorittmåned eller -sesong for ferske råvarer? Elsker du sommerbær eller er det vårgrønnsaker som vinner deg? Vi vil gjerne høre tankene dine, så bli med på samtalen på Facebook-siden vår!