Spar penger Shakshouka og flatbrød med god mat

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

30 min

Shakshouka har blitt en veldig populær rett de siste årene. Den midtøstlige eggretten er så allsidig at den kan lages til lunsj, kveldsmat eller til og med som brunsj. Det vil ta deg rundt 50 minutter å lage denne Shakshouka-oppskriften og flatbrødet, og fordi det er et underpott-under, vet du at du ikke vil ha mye oppvask etter det. Denne oppskriften forteller deg å lage flatbrødene fra bunnen av, men du kan alltid kjøpe ferdige fra butikken hvis du har det travelt. Denne enkle Shakshouka-oppskriften er nok til å servere 4 personer, men du kan alltid doble mengdene opp hvis du mater flere mennesker. Matt Tebbutt pisket opp denne oppskriften i ITVs Save Money: Good Food med Susanna Reid, som en måte å hjelpe familier å bruke opp restene og spare penger på matbutikken. De sier: ‘Hver kokebok det siste året ser ut til å ha en oppskrift på Shakshouka i seg, og her er vårt tillegg til Shakshouka-oppskriftsbiblioteket. For å gi deg litt mer smell for pengene, har vi også kastet inn en flatbrødoppskrift. '

ingredienser

40ml olivenolje
2 rødløk, skrellet og skivet
2 rød paprika, avfrø og terninger
100g chorizo, skrellet og kuttet i 1 cm terninger
1 ts malt spisskummen
1 ss tomatpuré
2 x 400g bokser hakkede tomater
250g selvhevende mel, pluss litt ekstra til støv
8 egg
1 liten haug med fersk persille, grovt hakket

Metode

For å lage denne Save Money Good Food-oppskriften, varm halvparten av oljen i en stor, høysidig stekepanne over en middels varme. Når det er varmt, tilsett løk, rød pepper og chorizo og stek forsiktig i ca 8 minutter, eller til grønnsakene er mykgjørende og chorizo slipper den røde oljen.
hvor mange nivåer kan du ta
Skru opp varmen litt, tilsett spisskummen og tomatpuréen og fortsett å steke under omrøring regelmessig i 2 minutter.
Rør sammen tomatene. Halvparten av et av de tomme blikkene med vann, og tilsett dette også. Ta blandingen opp til koke og la det småkoke i 10 minutter, eller til sausen har tyknet litt og grønnsakene er fine og møre.
Mens Shakshouka putrer bort, lager du flatbrødene ved å blande sammen melet, rundt 125 ml vann og en god klype salt, til du kommer til en myk deig. Elt i 2 minutter og del deretter blandingen i 6 små baller. Støv en overflate med mel og rull ut hver ball til den er omtrent ¾ cm tykk. Ikke bekymre deg for formen, konsentrer deg om å nå en jevn tykkelse. Når alle bollene er rullet ut, varm opp en grillpanne eller tungbasert stekepanne over høy varme og pensle brødene lett med litt av den gjenværende oljen.
Når pannen er varm, tørr du flatbrødene i 2 minutter på hver side. Ta den ut på en tallerken og hold den varm. Når Shakshouka har hatt 10 minutter, bruk en skje til å stikke 8 hulninger i blandingen og knekk et egg i hver og en. Legg et lokk raskt på toppen (bruk et stekebrett eller stor tallerken hvis du ikke har lokk) og la koke i 4 minutter.
lag dine egne formue cookies
Rett før servering med flatbrødene, krydre du Shakshouka med salt og pepper og strø med persillen.

Klikk for å vurdere (0 rangeringer) Sende din vurdering