Rød Thai kylling, bønne og bambus karri oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

30 min

Røde thailandske karriretter er veldig populære, og denne oppskriften er litt annerledes, siden den har grønne bønner og bambusskudd som tilfører farge og tekstur. Deilig servert med ris eller nudler, dette er en utmerket rett å servere til familie eller venner og det perfekte takeaway-alternativet på lørdagskvelden som bare tar minutter å rasle opp. Denne karrien er full av klassiske thailandske krydder, en kremet karri smak og saftige biter av kylling som er perfekt tilberedt. Et Naan-brød eller to ville ikke gå glipp av denne oppskriften.

ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 2 løk, skiver
• 2 fedd hvitløk, knust
• 4 benløse, hudløse kyllingbryst, kuttet i strimler
• 1 ss tilberedt sitrongress
• Liten rotrot ingefær, skrellet og revet
• 400ml kokosmelk
• 150ml kyllingbestand
• 4 ss rød Thai karripostei
• 2 ss lett soyasaus
• 200g hele grønne bønner, trimmet
• 225g kan bambusskudd, tappes
• 2 ss hakket koriander
• Salt og nykvernet svart pepper
• 4 ss enkeltkrem eller crème fraiche

Metode

• Hell oljen i en wok eller dypsidig sautépanne og varm på en middels setting.

• Tilsett løk, hvitløk og kyllingstrimler og stek forsiktig over en middels varme til kyllingen er forseglet og løken er mykgjort, men ikke brunet.

  thai grønn karri med reker

• Tilsett sitrongress, ingefær, kokosnøttmelk, tørr, karripuré og soyasaus og rør godt.

• Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 10 - 15 minutter.

• Tilsett bønner og bambusskudd, og la koke i ytterligere 10 minutter, eller til kyllingen er kokt, bønnene er møre og sausen har redusert seg litt.

• Smak til med salt og nykvernet svart pepper og rør inn kremen eller crème fraiche. Server med ris eller nudler.