Thai grønn reke karri med brokkoli

Sunn

tjener:

Ferdighet:

lett

5-om-dagen:

prep:

5 min

Matlaging:

10 min (kan trenge ekstra 5 minutter)

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	419 kCal	21%
fett	12,9g	18%
- Saturates	9,5g	48%
Salt	1,6g	27%

Thai grønn reke karri med brokkoli er en rask karri-oppskrift som er klar på bare 15 minutter og lager et sunt familiemåltid, som inneholder 1 av de 5-dagers porsjonene med frukt og grønnsaker. Brokkoli er full av vitaminer, protein og kalsium, i tillegg til mange flere mineraler, så det er et utmerket valg hvis du prøver å få mer grønn veg i kostholdet ditt. Denne oppskriften er perfekt for når du skal lage mat til en familie, eller til og med når du skal underholde. Server med steames ris - enten jasmin, vanlig eller kokosnøtt til en virkelig velsmakende middag. Du trenger aldri å hente en takeaway-meny igjen!

ingredienser

200g bellaverde brokkoli
225 g / 8 oz Thai duftende ris
1 (400 g) kokosnøttmelk med redusert fett
30 ml / 2 ss Thai Green Curry-pasta
5ml / 1tsp fiskesaus
1 ts granulert sukker
500 g / 1 kg rå flåte tigerreker, tint hvis de er frosne
1 (220g) kan skiver av bambus, tappes
4 vårløk, skiver
Skall og juice 1 lime
45 ml / 3 ss fersk hakkede korianderblader

Metode

Forbered brokkolien ved å trimme litt av enden av hvert spyd. Plasser risen i en sil, skyll under med kaldt vann, og kok deretter i en middels panne med kokende vann i 10 minutter eller til de er møre.
hvordan lage spindelvev
Mens risen koker legger kokosmelken, karri pasta, fiskesaus og sukker i en stor stekepanne eller wok. Kok sakte opp, tilsett deretter brokkolien, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 3-4 minutter, eller til det bare er mørt.
Rør inn vårløk, reker og bambusskudd og rør godt. Ta blandingen tilbake til koke, la det småkoke i 2 minutter, og rør noen ganger til rekene har blitt rosa. Rør inn limesoppen og juice og koriander.
Tøm risen i en sil og del mellom fire skåler, topp med reker curry og server.