Rachel Khoos vårrammelamoppskrift

tjener:

4 - 6

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

30 min

Matlaging:

2 timer

Gi vårmåltidene en nydelig fransk vri ved å lage denne lammegryta. Rachel Khoo, stjerne av BBC-showet The Little Paris Kitchen, gir oss henne lett å ta på det franskmennene kaller Navarin d’agneau.

ideer til vampyrkake

ingredienser

• 1 kg lamhals, kuttet i biter
• 2 fedd hvitløk, knust til en lime
• 1 løk, finhakket
• 1 ss olivenolje
• 1 laurbærblad
• 2 kvist timian
• 4 gulrøtter, kuttet i biter
• 100g friske eller frosne erter
• 100g grønne bønner, handlet
• Salt og pepper

Metode

• Forvarm ovnen til 160 ° C / gassmerke 3. Brun kjøttet, hvitløken og løken med olivenoljen i en stor flammesikker gryterett (cocotte). Tilsett laurbærblad, timian og gulrøtter, og nok vann til å dekke kjøttet med minst et par centimeter. Ta til koke og fjern eventuelt avskum som stiger til toppen. Når alt avskummet er fjernet, dekker du pannen og overføres til ovnen. Stek i 1½ - 2 timer eller til kjøttet er mørt.

• Ti minutter før servering koker du en stor gryte med saltet vann, og tilsett erter og bønner. Stek i 5 minutter eller til grønnsakene er møre, og tøm den deretter.

  hjemmemedisiner for tørre føtter og sprukne hæler

• Ta gryteretten ut av ovnen og fjern laurbærbladet og kvistene av timian. Tilsett erter og bønner i lammet med salt og pepper etter smak, og server med en gang.