Ferskener i rosévinoppskrift

• Lav-fett

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

20 min

Matlaging:

20 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	231 kCal	12%
fett	2g	3%
- Saturates	0,2 g	1%

Denne enkle, men deilige desserten får mest mulig ut av friske sommersmaker ved å posjere modne gule kjøttferskener i rosévin. Det er raskt nok å gjøre for familien som en midtukeuke, men imponerende nok til å servere gjestene etter søndagslunsj også. I tillegg er det bare 2 g fett per porsjon, slik at du kan glede deg over denne smakfulle retten uten skyld!

ingredienser

• 150 ml rosévin
• 150g gyllent caster sukker
• Parings og juice av 1 sitron
• 1 vaniljestang, delt
• 4 modne gule kjøtt ferskener
• Gresk yoghurt, til servering
• Ca 15g pistasjnøtter, hakket

Metode

• Hell vinen og 300 ml vannet i en liten panne, tilsett deretter sukker, sitronsnitt og vaniljestang. Smør forsiktig til sukkeret har løst seg opp.

• Tilsett ferskenene forsiktig og tapp dem forsiktig i 7-10 minutter, til de er møre når de er gjennomboret med en skarp kniv.

• Ta ferskenene ut av sirupen med en slisset skje, og når den er kjølig nok til å håndtere, skreller du bort huden. Legg ferskenene tilbake i tjuvvæsken og la avkjøle helt. Chill.

• Server ferskenene i sirupen som den er, eller kok sirupen til å tykne og reduser den til ca 150 ml, tilsett sitronsaften, etter smak. La avkjøle. Ha frukten i en søppelaktig sirupsaus med en skje med tykk gresk yoghurt og et dryss av hakkede pistasjnøtter.

  sjokolade oransje marmorkake