Paul Hollywoods Iced Fingers

gjør at:

Ferdighet:

medium

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

10 min

Test deg hjemme med denne tekniske utfordringen fra den andre serien av The Great British Bake Off. Pauls klassiske, islagte fingre er den perfekte ettermiddagens godbit

ingredienser

Til deigen
500g sterkt hvitt brødmel
2 x 7g pakker fastaksjonstørket gjær
50g rastsukker
40g usaltet smør, myknet
2 store frittgående egg
10g havsaltflak, knust
150 ml lunken melk
140 ml vann
Til glasur og fylling
300g melis
200 ml piskekrem
1 x 400 g jordbærsyltetøy, varmes og siktet, deretter avkjølt
Du vil også trenge
:
2 bakeplater, foret med bakepapir; en rørpose; en liten plastpose

Metode

Ha alle ingrediensene til deigen i en stor miksebolle med 100 ml vann. Bland sammen med hendene til en deig er dannet. Arbeid sakte i 40 ml vann og masser deigen i bollen i ca 4 minutter.
ble julia stiles født en hann
Tipp deigen på en lett melet benkeplate og elt godt i 10 minutter eller til deigen er glatt og elastisk. Gå tilbake til bollen og dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle. La det heve i 1 time.
Tipp deigen ut på den veldig melet benkeplate og del den i 12 biter. Rull til baller og deretter til ‘fingre’ som er omtrent 12,5 cm lange.
Del fingrene mellom bakeplatene, og la god plass rundt og mellom dem for å gi spredning. La det heve, avdekket, i omtrent 40 minutter eller til det er doblet i størrelse. Mot slutten av stigetiden, forvarm ovnen til 220 ° C / gass 7. Stek fingrene i omtrent 10 minutter. La det avkjøles på en trådstativ.
kaste et meksikansk middagsselskap
Til melis, sikt melis i en bolle. Rør gradvis inn 42 ml kaldt vann for å lage en tykk pasta. Når fingrene er helt avkjølte, del dem åpne på langs, og ikke skjær helt gjennom. Dypp den ene siden av hver finger i glasuren og glatt den med fingeren. La det stå på en trådstativ.
Pisk kremen lett til den er tykk og legg i rørposen. Pipe en sjenerøs linje med kremfløte i hver finger. Spe jordbærsyltetøyet i en liten plastpose og snip av det ene hjørnet. Pipe en delikat linje med syltetøy på kremen i hver finger