gjør at:
10Koste:
billigprep:
1 time og 20 minMatlaging:
20 min (pluss kjølingstid)Denne imponerende hvite sjokoladeserten fra Great British Bake Off-stjernen Mary Berry er perfekt til middagsselskaper, spesielt ettersom du kan lage den dagen før.
ingredienser
- 6 egg, separert
- 215 g / 7½ oz rørsukker
- 120g / 4oz selvhevende mel
- 45g / 1½ oz kakaopulver, pluss ekstra for sikting
- Hvite og mørke sjokoladekrøller, for å dekorere
- Til den hvite sjokoladesmørkremen
- 3 ss melk
- 60g / 2oz hvit sjokolade, hakket
- 4 ss kaffelikør
- 120g / 4oz melis, siktet
- 175g / 6 oz smør, myknet
Metode
Smør to 33 x 23 cm (13 x 19-tommers) sveitservalser, og lin deretter boksene med non-stick bakeparkament.
I en stor bolle, med en elektrisk mikser på full hastighet, slå eggehvitene til det dannes myke topper. Dryss gradvis i 75g / 2½ oz sukker, og slå helt til sukkeret har løst seg opp og de hvite står i stive topper.
Forvarm ovnen til 190 ° C (375 ° F / gassmerke 5). I en annen stor bolle, bruk en elektrisk mikser, slå eggeplommene og det gjenværende sukkeret til det er veldig tykt og sitronfarget. Tilsett mel og 45 g / 1½ oz kakao. Pisk til den er godt blandet, skrap av og til bollen med en gummispatel. Med en gummispatel eller trådvisp, brett forsiktig de hvite eggehvitene inn i eggeplommen og sukkerblandingen, en tredjedel av gangen.
Spe blandingen i bokser, og fordel den jevnt. Stekes i 8-10 minutter eller til toppen av kakene springer tilbake når du berøres lett med fingeren.
geri horner gravid
Sikt kakaoen over 2 rene tekkler. Når kakene er ferdige, må du straks vende kakene ut på håndklærne.
Skrell bakeparkamentet forsiktig av kakene. Hvis du vil, kutt de skarpe kantene. Fra en smal ende av hver kake, rull kaker med håndklær, sveitsisk rullestil. Legg kakevalsene, søm siden ned, på trådreoler og la avkjøle helt.
I mellomtiden lager du den hvite sjokoladesmørkremen. I en liten, tung kasserolle, varm 3 ss melk over en medium varme til det danner seg små bobler rundt kanten av pannen. Fjern kasserollen fra varmen.
Pisk inn den hakkede hvite sjokoladen med en visp. Bland til sjokoladen smelter, rør deretter inn kaffelikøren. Avkjøl, deretter i kjøleskap til kaldt i omtrent 30 minutter, rør av og til.
Legg melis og myknet smør i en stor bolle. (Ikke bruk margarin da smørkremen vil skille seg). Bruk en elektrisk mikser, slå i 10 minutter eller til den er lett og luftig, skrap bollen ofte med en gummispatel.
fylt kyllingbryst innpakket i bacon
Slå den hvite sjokoladeblandingen gradvis inn i smørkremen til den er glatt, og skrap av og til bollen med slikkepott.Nå, rull 1 avkjølt kake og bruk en palettkniv til å spre med omtrent en tredel av smørkremen. Begynn i samme smale ende, rull kaken uten håndkle. Rull ut den andre kaken og fordel med en tredjedel av smørkremen. Følg deretter med kakene - langs den smale enden av den andre kaken, legg en smal ende av fylt kakevals. Rull til slutt kakene sammen ved å rulle den andre kaken rundt den første kakevalsen.