Pan Haggerty-oppskriften

tjener:

Pan Haggerty er en ostete potetrett fra Northumberland og lager et billig, varmende måltid i de kalde vintermånedene

ingredienser

• 30g smør, drypp eller smult
• 500 g poteter (som Maris Piper, Desirée eller Romano), skrellet og tynt skivet og klappet tørt med en klut
• 1 løk, skrellet og tynt skivet
• Salt og nykvernet svart pepper
• 100g (3½ oz) Northumberland ost, eller Lancashire Original ost, eller Cheddar, revet

Metode

• Varm smøret (eller drypp, eller smult) i en kraftig stekepanne. Ta kjelen av varmen og sett i et lag med potet, deretter løk, krydder og ost. Gjenta lagdelingen to ganger.

  tyttebær fylt kyllingbryst

• Dekk pannen med lokk, eller folie, og la det koke på svak varme i 20-30 minutter eller til potetene er møre (test med kniv).

• Ta av dekselet og fullfør retten under en varm grill for å brune toppen. Server fra pannen med en grønn salat.