Nougat-oppskriften

gjør at:

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

50 min

Denne nydelige nougat-oppskriften viser hvordan du lager denne deilige søte konfekten, laget med sukker, honning, eggehviter og nøtter. Den har en nydelig fast, men seig konsistens og er perfekt til en søt godbit etter middagen eller til å gi som matgave. Du må investere i et sukkertermometer for å sjekke at sukker sirupen har nådd riktig temperatur og passe på når du koker sirupen, da den vil være ekstremt varm.

ingredienser

• 175g ublanerte mandler
• 350g rastsukker
• 150 ml vann
• 50g flytende glukose
• 75 ml klar honning, varmet
• 3 eggehviter
• Du trenger også:
• Ris papir

Metode

• Forvarm ovnen til 170 ° C / Gassmerke 3. Fordel mandlene på en stekeplate og stek i 15-20 minutter til de er sprø og brune. Ta ut av ovnen og dekk til og hold den varm. Line basen på et grunt 18 cm firkantet kaketinn med riskapir.

• Legg sukker og 150 ml vann i en tung panne og varm forsiktig under omrøring til sukkeret har løst seg. Tilsett glukosen og kok opp.

• Fortsett å koke til blandingen når 138 ° C på et sukkertermometer. Tilsett honning og kok opp til 143 ° C. Visp eggehvitene i en varmetett bolle til du holder stive topper.

• Hell den varme sirupen gradvis i en veldig tynn, jevn strøm i eggehvitene, og visp hele tiden. Legg bollen over en panne med varmt vann og fortsett å vispe til blandingen blir fast og blank. Fjern fra varmen og brett inn de varme mandlene.

• Spe i det forberedte tinnet og fordel jevnt. Dekk med et ark rispapir, legg et brett på toppen og legg vekter på brettet. La det stå på et kjølig sted over natten for å stille.

• Vri settet nougat ut og skjær i strimler eller små ruter med en lang skarp kniv.