tjener:
4 - 6Ferdighet:
mediumprep:
15 minMatlaging:
35 minWoman's Weekly's Cookery Editor, Sue McMahon, viser oss hvordan du lager sin luksusfiskpai-oppskrift i denne enkle trinnvise videooppskriften. Denne fiskekaken serverer 4-6 personer og tar 50 minutter å lage. Denne deilige fiskepaien har en skarp bakverkstopp som gjør den annerledes enn en tradisjonell fiskepai som er toppet med potetmos. Den luksuriøse, fyldige og kremede sausen gir virkelig en dybde av smaken til paien din, noe som gjør den ekstra spesiell. Server dette gylne vidunderet på middagsselskaper eller som en spesiell godbit i stedet for søndagssteken.
hvordan lage rødløkschutney
Se hvordan du lager luksusfiskpai
ingredienser
- 600 ml (1pint) melk
- 1 laurbærblad
- Omtrent 1 kg (2 lb) fisk, som laks, torsk og store rå tigerreker
- 3 middels egg, hardkokt, skrellet og kvart
- 50g (13/4 oz) smør
- 50g vanlig mel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1-2 nivåer ss ferskhakket dill
- 375g pakke ferdig rullet butterdeig
- Slått egg, for glasur
Metode
Sett stekeovnen på varmt 220 ° C eller gassmerke 7.
Hell melken i en stor kjele eller stekepanne.
Legg fisken i pannen og kok opp.
Dekk pannen og fjern den fra varmen og la den ligge i omtrent 5 minutter til fisken skal koke.
Tøm fisken, reserver brennevinet, og bryt den i store biter og legg i basen av en paibakken sammen med de firedelte hardkokte eggene.
Smelt smøret og tilsett det vanlige melet og la det koke over middels varme i 1-2 minutter for å koke melet, og slå deretter kokevannet gradvis for å gi en jevn saus.
Krydre sausen etter smak og rør inn dillen. Hell sausen over fisken og la den avkjøle litt.
Beskjær kantene på kringle. Fukt kanten av pajfatet med vann og feste tilbehør rundt kanten av fatet. Bruk en liten skarpkladd kniv for å score bakverket. Fukt kanten av kringle med vann og løft det store stykket over toppen. Trykk bakverket godt rundt kanten av parabolen for å forsegle det og ‘slå tilbake’ kantene.
Lag ett eller to hull i toppen av kringlet og pensle deretter over eggglasuren. Legg paien på et stekebrett og stek midt i ovnen i 25-35 minutter, eller til konditoriet har steget og har en gyllen farge og fyllet boblende.
kokeplate nob oppskrift
Server paien umiddelbart med salat, eller gulrøtter og grønne bønner.