Monkfish pan-fry oppskrift

• Mutter-free

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	265 kCal	13%
fett	12g	17%
- Saturates	4.5g	23%

Toppet med brødsmuler og ost og servert med krøllete kastanje-sopp, er disse monkfish-filetene en rask og enkel middag.

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1-2 fedd hvitløk, skrellet og knust
• 125 g kastanje-sopp, skiver
• 2 monkfish fileter, omtrent 275g (9oz) totalvekt
• Salt og nykvernet svart pepper
• 1 liten skive hvitt brød, revet i små biter, omtrent 30 g (1oz)
• Ca 30g Cheddar ost, revet
• 6 baby plomme tomater, halvert
• 2 vårløk, trimmet og kuttet i korte lengder
• Hakket fersk persille, valgfritt

Metode

• Sett grillen til høy. Varm olje i en ovnfast stekepanne. Stek hvitløk og sopp i omtrent 3 minutter til de er myknet.

• Skyv blandingen til den ene siden av pannen, tilsett fisken, flådd side ned, smak til og kok i 3 minutter.

• Dryss fisk med brødet og osten, tilsett tomaten og vårløk i pannen, og sett den deretter under grillen, ikke for nær varmekilden, i omtrent 5 minutter, til smulene og osten er brunet. Dryss med persille, hvis du vil. (Ikke egnet for frysing).