gjør at:
Ferdighet:
mediumKoste:
billigMichel Rouxs grove butterdeigsoppskrift er en klassisk og så enkel å lage også. Denne tradisjonelle oppskriften lager perfekt grovt butterdeig hver gang.
Michel Rouxs grove butterdeigsoppskrift er deilig lett, flassende og knasende. Den stiger som en drøm og smaker deilig rik og smøraktig, som alle utmerkede puff bakverk bør gjøre.
Lucy pargeter og rudi
Smørdeig kan brukes til å lage søte retter - som danskere, kanelsnurr vendinger, croissanter - eller fruktterter toppet med omtrent hva som helst (vi elsker jordbær og fløte).
Eller for mer velsmakende alternativer, tenk pølseruller, cheesy paier, laks en croûte - biff og ale paier - eller kanskje en puff pie fylt med spinat, ricotta og pinjekjerner. Munnen vår vanner allerede!
Leter du etter mer inspirasjon? Vi har mange flere butterdeigsoppskrifter her.
greske lammegryteoppskrifter
ingredienser
- 500g vanlig mel
- 500g veldig kaldt smør, kuttet i små terninger
- 1 ts salt
- 250 ml iskaldt vann
Metode
Legg melet i en haug på arbeidsflaten og lag en brønn. Ha i smøret og saltet og jobb dem sammen med fingertuppene på den ene hånden, og trekk melet gradvis inn i midten med den andre hånden.
Når terningene med smør har blitt små biter og deigen er kornete, tilsett gradvis det islagte vannet og bland til det hele er innarbeidet, men ikke overarbeid deigen. Rull den til en ball, pakk inn i festefilm og sett i kjøleskap i 20 minutter.
Mel arbeidsflaten og rull ut kringle i et rektangel på 40 x 20 cm. Brett den i tre og gi den en kvart omgang. Rull kakeblokken i et rektangel på 40 x 20 cm som før, og brett det i tre igjen. Dette er de to første svingene. Pakk blokken i festefilm og sett den i kjøleskap i 30 minutter.
Gi det avkjølte kringlet ytterligere 2 omdreininger, rullende og brett som før. Dette gjør totalt 4 svinger, og kringle er nå klar. Pakk den inn i klamfilm og sett i kjøleskap i minst 30 minutter før du bruker den.