gjør at:
Koste:
billigDenne hjemmelagde filo kringleoppskriften tar bare 5 trinn å lage. Kjendiskokken Michel Roux viser deg hvor enkelt det er å lage filo-konditor fra grunnen av.
Som med alt kringle er mestring av filo veldig tilfredsstillende. Så hvorfor ikke prøve det, etter Michel's utmerkede filo kringleoppskrift. Når du har laget konditoren din, kan du lage den og lage alle slags fantastiske godbiter. Hva med velsmakende filotterter eller søte filobakster. Bare husk at filo er et veldig delikat konditori, så det kan være litt fiddly å jobbe med det, så ha tålmodighet og bruk litt mer tid hvis dette er første gang du gjør det. Så langt som til filo kringleoppskrifter går, er dette den desidert favoritten vår, da den virkelig bryter ned hvert trinn og gjør det lettere for amatørbakere å mestre en oppskrift på et Michelin-stjernekokknivå.
slankende verdens makaroniost med kvark
ingredienser
- 400g vanlig mel
- 6g fint salt
- 330 ml vann, oppvarmet til 50 ºC
- 30ml olivenolje
- Cornflour, til støv
Metode
Kombiner melet, saltet og vannet i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med en deigkrok og bland på lav hastighet. Så snart ingrediensene begynner å komme sammen, hell i oljen i en tynn strøm.
Slutt å blande så snart deigen er amalgamert. Bruk en slikkepott til å skrape ned hvilken som helst deig som fester seg til sidene av bollen og deigkroken. Bytt motor til medium hastighet og jobb deigen i 3-4 minutter. Den vil nesten komme vekk fra bollen når den er ganske myk og litt klissete.
Legg deigen på arbeidsflaten og form den til en ball. Trekk i stykker ca 60g hver. Form hvert stykke til en kule og legg på en stekeplate støvet med kornblomst, og fordel dem med flere centimeter fra hverandre. Dekk til med festefilm og la hvile et sted ganske kjølig (14-16 ºC hvis mulig) i minst 2 timer før du bruker filoen.
Støv lett et 60 cm rundt treplate med kornblomst og legg en ball med filo i midten. Bruk en lang, denne trepolen (eller et stykke dowelling) som en kjevle, rull den til en 14-16 cm skive. Fra dette tidspunktet trykker du ned med hendene i hver ende av stangen for å strekke kaken sidelengs. Det er viktig å holde støv på toppen av filoen mens du strekker den. Så snart filoarket er den perfekte tynnheten (0,5 mm), legg den på en stekeplate og dekk straks til med et lett fuktet kjøkkenhåndkle eller klamfilm for å forhindre at det tørker ut.
Lag et nytt ark med filo ved å bruke en annen deigkule. Støv det første arket med kornblomst, og legg deretter det andre arket på toppen og dekk dette arket med tehåndkleet eller klamfilmen. Fortsett på denne måten til du har brukt alt bakverket, og dekk det endelige arket med kjøkkenhåndkleet eller festfilmen.