Stikkelsbærgalette - Oppskrifter

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

45 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	287 kCal	14%
fett	25g	36%

Denne enkle å lage stikkelsbærgalettesyrten er perfekt i sommermåneden. Denne sesongens favoritt er en deilig åpen terte med smørbrøddeig og tangy bær. Den nøtteaktige mandel- og pistasjfyllingen til denne stikkelsbærgaletten betyr at konditorbasen ikke blir fuktig og tilfører en nydelig smaksdybde til denne stikkelsbærbæren. En del av denne deilige galetten trener for bare 287 kalorier per porsjon. Denne oppskriften bruker også en jukse, ferdig tilpasset butterdeig som betyr at den er mye raskere å tilberede enn din vanlige stikkelsbærsyretoppskrift. Hvis du vil gi denne stikkelsbærsyrten en vri, bytter du litt av frukten ut for andre bær i stedet som jordbær, bjørnebær eller bringebær. Denne terteoppskriften serverer 8 personer og tar rundt 45 minutter å bake. Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.

ingredienser

375g pakke ferdigvalset butterdeig
1 eggeplomme, slått
1 kg ferske eller frosne, bare tint stikkelsbær
4 ss demerara sukker
Lønnesirup og varm eller kald vaniljesaus til servering
For fylling:
60g (2 oz) skallet pistasjnøtter, pluss et par spiseskjeer til pynt
60 g (2 oz) blanerte mandler
45g (1½ oz) usaltet smør, myknet
2 ss demerara sukker
1 middels egg
Halv ts naturlig vaniljeekstrakt, valgfritt

Metode

For å lage fyllet, hakker du nøttene grovt eller legg dem i en liten matprosessor og suser raskt. Bland inn smør, sukker og egg og vaniljeekstrakt, hvis du bruker det.
Sett stekeovnen på 220 ° C (gassmerke 7). Rull bakverket på en tung bakeplate, og få en 2,5 cm (1in) kant rundt kanten. Stikk inni grensen med en gaffel og pensle med eggeplomme.
Fordel den nøtteaktige fyllingen over kringle og innenfor grensen. Ha på stikkelsbærene på toppen. Det kan se ut som mye, men de vil krympe seg litt under matlagingen. Dryss med demerara-sukker og løft kakegrensen oppover rundt sidene for å omslutte frukten.
Stek galetten i 15 minutter, reduser deretter ovnstemperaturen til 200 ° C (gassmerke 6) og stek i ytterligere 30 minutter til bakverket er sprø. Dryss over resten av demerara-sukkeret og pistasjnøttene.
Server varm eller kald, med lønnesirup for ekstra sødme, og vaniljesaus.