Oppskrift på biff fra Middelhavet

Denne fargerike retten spraker av smak og er en superenkel måte å blande opp din vanlige gryteoppskrift.

Med rødløk, rød paprika og gul pepper får du en regnbue av dine fem om dagen, mens oliven, hvitvin og soltørket tomatpuré i denne oppskriften påkaller den klassiske middelhavssmaken.

billie piper baby

Denne gryteoppskriften er veldig enkel å lage i forveien og fryse i grupper, så hvis du vil pakke fryseren full av fantastiske måltider som er næringsrike, prøv denne og du kan enkelt tine og nyte den på et senere tidspunkt.

SLIK LAGER DU MEDITERRANEAN BEEF CASSEROLE

Metode

1. Varm opp ovnen til 190 C, 170 C vifte, 375 F, gass 5. Varm oljen i en stekeform. Brun oksekjøttet i partier over middels varme i 5 minutter, og sett det til side. Stek løk og paprika i samme stekeform i 5 minutter.
2. Tilsett de resterende ingrediensene og 150 ml (¼pt) vann, og smak til. Dekk til med folie, stek i ovnen i 1 time, fjern deretter folien og stek i ytterligere en time. Dryss med oreganoblader og server.
3. Frys i lufttette beholdere i opptil 3 måneder. Dette kan tines sakte opp i kjøleskapet og deretter varmes opp igjen i mikrobølgeovnen, hvis det er likt.

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 750 g (1 lb 10oz) veldig mager biff, skåret i store biter
• 2 rødløk, skåret i tykke skiver
• 2 paprikaer, skåret i tykke skiver
• 1 gul pepper, skåret i tykke skiver
• 600 g modne plommetomater, i kvartaler
• 2 ss soltørket tomatpuré
• 300 ml (½ pkt) rødvin
• 150 g blandede oliven, drenert
• 6 ss fersk oregano, hakket, pluss ekstra til servering
• 2 hoder hvitløk, halvert