tjener:
6 - 8Mary Berrys kjøttdeigsbrød og smørpudding er ren komfortmat og fantastisk når som helst på året - ikke bare til jul!
ingredienser
- 50g tørkede aprikoser
- 2 ss konjakk eller rom
- 12 tynne skiver hvitt brød, smurt
- 1 x 450g luksuriøs kjøttdeig
- 50 g (2 oz) rørsukker
- 3 store egg
- 300 ml (½ halvliter) dobbel krem
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 150 ml (¼ halvliter) melk
- 1 ss demerara sukker
Metode
Vel-smør en 28 cm (11in) ganske grunt, ovnsfast tallerken på Kina. Forvarm ovnen til 180 ºC / vifte 160 ºC / gassmerke 4.
hva kan du legge i en omelett
Knipp aprikosene i små biter og sug konjakk eller rom mens du lager puddingen.
Lag smørbrød av brødet med kjøttdeig, men fyll ikke helt til kantene fordi disse er trimmet av. Skjær av skorpene og skjær hver smørbrød diagonalt i fire. Arranger sandwichtrekantene over parabolen, litt overlappende.
Pisk sammen rørsukkeret, egg, fløte og vaniljeekstrakt. Rør inn melken.
Sprø aprikosene over brødet. Hell gradvis over kremblandingen, og pass på at alt brødet er belagt. Hvis du har tid, la puddingen stå i 30-60 minutter (for å la brødet absorbere væsken, så den blir lett og sprø under stekingen). Hvis du ikke har tid, ikke bekymre deg - du kan fortsatt bake det med en gang.
Dryss demerara-sukkeret over toppen av puddingen, og stek i den forvarmede ovnen i omtrent 40 minutter til den er godt oppstått, sprø og gylden. Serveres varm med creme fraiche eller fløte.