- Vegetarisk
gjør at:
6 - 8Koste:
ikkeVi har fått Levi Roots ’jamaicanske karbonader fra episode 3 av BBC2-programmet Caribbean Food Made Easy. De er fullpakket med sunne grønnsaker, og barna vil elske dem
ingredienser
- 1 gul pepper, avspist og kuttet i 1 cm terning
- 150 g (5 ½ oz) gulrøtter, kuttet i 1 cm terning
- 300g butternut squash, skrellet, frø og kuttet i 1 cm terninger
- 4 ss hakkede friske korianderblader
- 4 vårløk, finhakket
- 200g søtekorn, drenert
- 100g appelsinost (for eksempel Double Gloucester), revet
- 2-4 ts salt
- For karbonadebakken:
- 225 g (8 oz) vanlig mel
- 1 ½ ts malt gurkemeie
- Klype salt
- 115g kaldt smør, kuttet i små terninger
- ½ egg, lett slått, til glasur
Metode
Ha melet, gurkemeie og saltet i en bolle og gni inn smøret. Tilsett 4-5 ss vann og bland. Rull til en ball og avkjøl i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200 ºC, 400 ºF eller gass 6.
Ha pepper, gulrøtter og squash i en kasserolle med en liten mengde bare kokt vann. Dekk til og kok i 4 minutter. Tøm, legg i en bolle og bland med alle de andre ingrediensene, bortsett fra kringle og banket egg. La avkjøle helt.
Skjær kaken i 6 eller 8 stykker, avhengig av om du vil ha større eller mindre karbonader. Rull det første stykket ut i en stor sirkel, med kringle rundt ½ cm tykt. Legg en åttedel av fyllet (eller en sjettedel, hvis du lager 6 karbonader) på den ene siden av kringle, og etterlater omtrent 1 cm rundt kanten. Pensle kanten med litt av eggglasuren. Brett den andre halvdelen av kringlesirkelen over den fylte halvdelen og trykk sammen kantene for å forsegle, med en gaffel til å krympe kantene.
Pensle karbonadene med den gjenværende julede glasuren, legg på en stekeplate foret med fettfast papir og stek i ovnen i 25 minutter eller til den er fin og gylden på utsiden så vel som på innsiden.