Levi Roots 'hete reke karri oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

25 min

Du kan lage denne tykke karri, fra Levis BBC2-program, Caribbean Food Made Easy, så mildt eller så varmt du vil, men det er ment å være varmt!

ingredienser

• 800 g (1lb 12 oz) voksagtige poteter, som Desirée, skrellet og kuttet i store biter
• 1 ss solsikke eller malt mutterolje
• 1 løk, finhakket
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 6 cm (2½ t) rot ingefær, finhakket
• 2tsp krydder til alle formål
• 1 varm rød chili (ideelt skotsk panseret), finhakket
• ½ grønn pepper, frø og skjær i tynne strimler
• ½ x 420 g hakkede tomater
• 300 g (10½ oz) kokte skrellede kongereker
• Salt
• 2 ss revet frisk korianderblader, til pynt
• Kokt ris og grønn salat, til servering

Metode

• Sett potetene i en panne med kaldt vann, kok opp og la det småkoke i 10 minutter, til delvis kokt. Avløp. Varm i mellomtiden oljen i en stor kjele og stek løken, hvitløken og ingefæren over svak varme til de er myke. Rør sammen all-krydderet og kok et par minutter.

  fuktig fruktkake oppskrift på bryllup

• Tilsett chili og så mange av frøene du tør, sammen med pepper. Stek i 5 minutter, rør innimellom. Tilsett de delvis kokte potetene og tomatene. La det småkoke til potetene er gjennomstekt og sausen er fin og tykk (ca. 10 minutter).

  er flapjack bra for deg

• Tilsett rekene og varm gjennom sausen (ca. 3 minutter). Smak til med salt etter smak og pynt med hakket koriander. Server med ris og salat.