Lamington-oppskrift

gjør at:

12

Ferdighet:

medium

prep:

40 min

Matlaging:

25 min

Disse lette, fluffy svampekakene dyppet i sjokoladepris og belagt i uttørket kokosnøtt er en nasjonal institusjon i Australia hvor de serveres til ettermiddagste. På New Zealand er de belagt med bringebærsyltetøy i stedet for sjokoladepris, begge deler er så deilige. Lamington sies å ha blitt oppkalt etter Lord Lamington, som var guvernør i Queensland fra 1896 til 1901. Kokken hans ble bedt om å lage kaker til uventede gjester og kuttet opp noen svampkaker, dyppet den i sjokoladeprøyser og rullet den i kokosnøtt. Lady Lamington var så imponert at hun ba om oppskriften. Vi vet at du også vil elske det!

ingredienser

• 225g vanlig mel
• 2tsp bakepulver
• 115g smør
• 150g kornsukker
• 2 egg
• 125ml melk
• Å dekorere:
• 25g smør
• 120 ml melk
• 25g kakaopulver
• 450g melis
• 200g uttørket kokosnøtt

Metode

• Varm stekeovnen til 180 ° C / gassmerke 4. Smør og line basen på en 20 cm (8in) firkantet, grunt kaketinn.

  hvordan lager du eton rot

• Legg melet, bakepulveret og smøret i en miksebolle og gni inn smøret til det danner fine smuler. Rør inn sukkeret, eggene og melken og slå til det er glatt. Hell i kakebannen og stek i 25 minutter eller til de er gyldne og faste til berøring.

• La kaken avkjøle helt i tinnet, trimm toppen av kaken slik at den blir jevn og skjær kaken i 12 firkanter.

• For å lage sjokoladeprikken: varm smøret og melken i en liten panne til smøret har smeltet. Sikt melis og kakao i melken og slå for å gi en tykk, men rennende glasur.

• Plasser kakene på et trådkjølestativ, hell deretter sjokoladeglassingen, spred den ned over sidene, eller dypp kakene i glasuren. Rull kakene i kokosnøtt før glasuren setter, og la de stå til de er faste.

  emilia fox og marco pierre hvit