Vegetarisk Moussaka-oppskrift



  • Vegetarisk

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Matlaging:

45 min

Ernæring per porsjon

RDA
kalorier 572 kCal 29%
fett 40.7g 58%

Den vegetariske Moussaka-oppskriften vår er enkel å lage 4 personer og klar på bare 55 minutter. Den greske klassikeren smaker like godt laget med grønnsaker som det gjør med det vanlige kvernet lammet. Denne tradisjonelle baken er laget med lag med aubergine, en rik tomatsaus og rikelig med ost. Det er en fin måte å lure grønnsaker inn i familiens kosthold også da saus og dynger med ost forkledning vegen pent. Hvis du har rester skal du oppbevare i en lufttett beholder i opptil 2 dager, og sørg for å varme deg grundig opp igjen før servering. En del av denne deilige baken trener på 572 kalorier per porsjon.





ingredienser

  • 6 ss vegetabilsk olje
  • 1 middels løk skrellet og hakket
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 x 400g hakkede tomater
  • 225 g / 8oz sopp, tykt skiver
  • 2 ss tomatpuré
  • 125 g friske fullkornsbrød
  • 85 g / 3 oz fetaost smuldret
  • 1 vegetabilsk bestandskube, smuldret
  • Salt og pepper etter smak
  • Håndfull friske basilikumblader, revet
  • 3 mellomstore auberginer kuttet i lange tynne skiver
  • 2 middels egg
  • 450 ml / 16 fl oz gresk yoghurt
  • Nyrevnet muskatnøtt
  • 40 g / 1 oz fersk revet parmesan


Metode

  • Forvarm ovnen til 180 ° C (350 ° F, gassmerke 4).

  • Varm 2 ss olje i en stor langpanne og tilsett løk og hvitløk, og la det koke til det er mykt. Tilsett tomater, sopp, tomatpuré, brødsmuler, feta, lagerkube og kok i 10 minutter, smak deretter til og smak til. Fjern fra varmen og tilsett basilikum.

  • Stek auberginer i gjenværende olje til de er myke og lett brunede.

  • Smør en 2 liter / 3½ pt stekeovn lett, og legg basen med en tredjedel av auberginskivene. Tilsett et lag av tomatblandingen og gjenta, og avslutt deretter med et lag med aubergine.

  • Kombiner de resterende ingrediensene (unntatt parmesanen), hell på toppen av auberginen og fordel den med en slikkepott. Dryss på parmesan og sett i ovnen i omtrent 45 minutter til toppen er gyllen og sausen boblende i kantene.

Les Neste

Vegetabilsk tortilla-oppskrift