Kippers med potet- og rødbetsalat

Sunn

tjener:

prep:

10 min

Matlaging:

20 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	693 kCal	35%
fett	51g	73%

Å servere kippers med potet- og rødbetsalat er den perfekte måten å gjøre en sideskål til poteter til et helt måltid. Kippers blir ofte oversett til fordel for hvitkjøttfisk, men disse salte favorittene er deilige som kontrasterende smak til kremet potetsalat og fersk rødbet. Vi elsker å servere kippers grillet på BBQ, med en potetsalat som den perfekte sommersiden. Det er enkelt og raskt å lage denne potetsalaten og lar ikke gjestene vente på å bli matet. For ikke å snakke om kippers og annen fet fisk inneholder store mengder sunt kolesterolreduserende umettet fett.

svart kirsebær bagatell

ingredienser

For kipperen:
1 kipper, filetert
1tsp knuste korianderfrø
1 sjalottløk, skrellet og tynt skivet
1 laurbærblad
1 sitron, revet glede og juice
4 ss olivenolje
1tsp fullkornsennep
Salt og nykvernet svart pepper
Blandede salatblader for å servere
For potetsalaten:
4 - 5 nye poteter, skrubbet
2 vårløk, trimmet, vasket og skivet
1 ss hakket dill
2 ss lett majones
1 ss strimlet rødbeter fra en krukke, drenert

Metode

For kipperen: Legg fileten i et fat og dryss over korianderfrøene. Tilsett sjalottløk, laurbærblad og sitronskall. Visp sammen sitronsaften, olivenoljen og sennep og hell den over fisken. Smak til med svart pepper.
Dekk til retten og avkjøl kipperen i kjøleskapet i minst 2-3 dager før du spiser den. Vri fileter og sjalottløk daglig, slik at de blir godt belagt i bandasjen.
hvordan man lager kastanjer for fylling
Til potetsalaten: Kok potetene i kokende vann i omtrent 15 - 18 minutter eller til de bare er møre. Tøm dem deretter og skyll under kaldt rennende vann for å avkjøle dem raskt, og skjær dem deretter.
Bland skivet potet, vårløk og dill i majonesen med rødbetene og smak til med salt og pepper. Dekk bollen og hold potetsalaten avkjølt til servering. Fjern potetsalaten fra kjøleskapet minst 15 minutter før servering slik at den kommer i romtemperatur. Spre salatbladene over i en tallerken og skje over potetsalaten. Tøm fiskefileten fra overflødig olje og server den på toppen.