Johnny Vegas ’pekannøtt og saltet karamell ostekake-torgoppskrift

tjener:

16

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

25 min

Matlaging:

5 timer 20 min

Disse enkle å lage pekan- og saltet karamell-ostekake-firkanter er bare perfekte for å dele med venner og familie, og er ideelle for å lage for bakesalg også, da du kan piske opp 16 ruter på en gang. Sødmen i pekannøttene og den tangy smaken fra den saltede karamellen virker vidunderlig sammen. Denne ostekakebrettet er best på forhånd eller laget dagen før du vil servere, da de trenger god tid på å stille. Den doble kremen gjør disse ostekakebittene ekstra myke og mer smakfulle. Denne oppskriften er for Macmillans verdens største kaffemorgen.

ingredienser

• 300g sjokolade fordøyelseskjeks
• 150g usaltet smør
• 400g mascarpone
• 450g kremost
• 120g melis
• 150 ml dobbel krem
• Saltet karamellsaus
• 45g smør
• 240ml dobbel krem
• 220g lys brunt sukker
• Salt etter smak
• 8g havsalt
• 80g pekannøtter

Metode

• Smør en 25 cm firkantet tinn og stiv med smøresikkert papir. For å lage kjeksbasen, blitz fordøyelsesstoffene i en foodprosessor til de ligner grove brødsmuler. Smelt smøret i en kasserolle på svak varme og kombiner deretter med kjekssmulene. Ha blandingen i tinnet og bruk baksiden av en skje til å komprimere jevnt over hele basen. Sett i kjøleskapet for å avkjøle i 20 minutter.

  conor jack mcgregor jr.

• For å få sausen til å smelte, smør, melk, fløte og sukker i en liten stokkpanne på lunsj og koke under omrøring. Senk varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett salt etter ønske (salt karamell skal smake salt!). Fjern fra varmen.

• For ostekakeblandingen, kombiner mascarpone, kremost og melis i en bolle og bruk en elektrisk visp til å kombinere. Når blandingen har tyknet, tilsett kremen. Fortsett å vispe og følg med halve sausen.

• Skrap blandingen i tinnet over den faste kjeksebunnen, og bruk en palettkniv til å jevne ut
  flate. Dekk til med festefilm og sett tilbake i kjøleskapet for å stivne i minst 4 timer.

• Fjern det fra tinn- og smøresikre papiret som servering. Ta rå pekannøtter og bland med litt av sausen for å belegge i pannen, fjern pekannøttene til fettfast papir for å avkjøle.

  hvordan lage raita

• Drypp ostekaken med den gjenværende sausen (hvis denne har oppstrammet løsner du den med en skvett melk og rør i en kjele på svak varme). Sett tilbake i kjøleskapet i en time å stille. Skjær deretter i firkanter og legg de belagte pekannøttene på toppen.